Бразильська кухня
Теплий салат із чорної квасолі, кукурудзи та перцю
Цей теплий салат є сучасним прочитанням традиційних бразильських смаків, де щільна чорна квасоля виступає ситною та поживною базою. Солодкі зерна кукурудзи та соковитий болгарський перець створюють приємний хрусткий контраст, а короткочасний прогрів на сковороді дозволяє розкритися їхній природній солодкості. Яркова заправка зі свіжого соку лайма та оливкової олії просочує кожен інгредієнт, наповнюючи страву бадьорою цитрусовою свіжістю. Свіжа кінза додає фінальний пряний акцент, перетворюючи простий домашній салат на самодостатню кулінарну подію.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 15 хв
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 5 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Бразильська кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 210 ккал
- Білки
- 7 г
- Жири
- 8 г
- Вуглеводи
- 28 г
- Клітковина
- 8 г
Покроково
Приготування
- 01
Вимийте солодкий болгарський перець, видаліть плодоніжку та н…
Вимийте солодкий болгарський перець, видаліть плодоніжку та насіння. Наріжте перець невеликими акуратними кубиками, за розміром зіставними з зернами кукурудзи.
- 02
Промийте свіжу кінзу, ретельно обсушіть паперовим рушником і…
Промийте свіжу кінзу, ретельно обсушіть паперовим рушником і дрібно нарубайте гострим ножем, видаляючи жорсткі нижні стебла.
- 03
Розігрійте оливкову олію в глибокій сковороді на середньому в…
Розігрійте оливкову олію в глибокій сковороді на середньому вогні. Викладіть кубики болгарського перцю і обсмажуйте їх близько 2 хвилин, постійно помішуючи, до легкої м'якості.
- 04
Додайте в сковороду до перцю солодку кукурудзу та заздалегідь…
Додайте в сковороду до перцю солодку кукурудзу та заздалегідь відварену чорну квасолю. Ретельно перемішайте лопаткою, з'єднуючи овочі в яскраву суміш.
- 05
Всипте сіль і молотий кумін, який додасть теплому салату хара…
Всипте сіль і молотий кумін, який додасть теплому салату характерну латиноамериканську пряну нотку. Прогрівайте все разом ще близько 2-3 хвилин.
- 06
Зніміть сковороду з вогню, влийте свіжовичавлений сік лайма і…
Зніміть сковороду з вогню, влийте свіжовичавлений сік лайма і додайте подрібнену кінзу. Лаймовий сік миттєво зв'яже всі смаки разом.
- 07
Акуратно перемешайте салат лопаткою знизу вгору, щоб розподіл…
Акуратно перемешайте салат лопаткою знизу вгору, щоб розподілити сік і зелень, і відразу ж перекладайте в порційний посуд для подачі.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Якщо ви використовуєте консервовану квасолю замість відвареної, обов'язково добре промийте її під холодною водою, щоб позбутися густого крохмального заливу.
Як подати
Подавайте салат теплим відразу після прогріву, виклавши гіркою в глибокі тарілки. Він чудово виступає як самостійний гарнір або як база для боулів.
Як зберігати
Зберігайте залишки салату без свіжої зелені в холодильнику в закритому контейнері до доби. Перед подачею акуратно прогрійте на сковороді та додайте свіжу кінзу.
Нотатка
Для красивої подачі вибирайте перець яскраво-червоного або помаранчевого кольору, щоб створити максимальний контраст із чорною квасолею.
