Бразильская кухня
Тёплый салат из чёрной фасоли, кукурузы и перца
Этот тёплый салат представляет собой современное прочтение традиционных бразильских вкусов, где плотная чёрная фасоль выступает сытной и питательной базой. Сладкие зерна кукурузы и сочный болгарский перец создают приятный хрустящий контраст, а кратковременный прогрев на сковороде позволяет раскрыться их природной сладости. Яркая заправка из свежего сока лайма и качественного оливкового масла пропитывает каждый ингредиент, наполняя блюдо бодрящей цитрусовой свежестью и убирая излишнюю плотность бобовых. Свежая кинза добавляет финальный пряный акцент, превращая простой домашний салат в легкое, но самодостаточное кулинарное событие.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 15 мин
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 5 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Бразильская кухня
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 210 ккал
- Белки
- 7 г
- Жиры
- 8 г
- Углеводы
- 28 г
- Клетчатка
- 8 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Вымойте сладкий болгарский перец, удалите плодоножку и семена
Вымойте сладкий болгарский перец, удалите плодоножку и семена. Нарежьте перец небольшими аккуратными кубиками, по размеру сопоставимыми с зернами кукурузы, чтобы салат имел однородную гармоничную структуру.
- 02
Промойте свежую кинзу, тщательно обсушите бумажным полотенцем…
Промойте свежую кинзу, тщательно обсушите бумажным полотенцем и мелко нарубите острым ножом, удаляя жесткие нижние стебли. Кинза наполнит теплое блюдо свежим травянистым ароматом.
- 03
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Выложите кубики болгарского перца и обжаривайте их около 2 минут, постоянно помешивая, пока они не станут чуть мягче, но сохранят свой хруст.
- 04
Добавьте в сковороду к перцу сладкую кукурузу и заранее отвар…
Добавьте в сковороду к перцу сладкую кукурузу и заранее отваренную чёрную фасоль. Тщательно перемешайте лопаткой, соединяя овощи и бобовые в яркую пеструю смесь.
- 05
Всыпьте соль и молотую зиру, которая придаст теплому салату х…
Всыпьте соль и молотую зиру, которая придаст теплому салату характерную латиноамериканскую пряную нотку. Прогревайте всё вместе еще около 2-3 минут, чтобы фасоль и кукуруза полностью стали горячими внутри.
- 06
Снимите сковороду с огня, влейте свежевыжатый сок лайма и доб…
Снимите сковороду с огня, влейте свежевыжатый сок лайма и добавьте измельченную кинзу. Лаймовый сок мгновенно свяжет все вкусы, превратившись в легкую заправку.
- 07
Аккуратно перемешайте салат лопаткой снизу вверх, чтобы распр…
Аккуратно перемешайте салат лопаткой снизу вверх, чтобы распределить сок и зелень, и сразу же перекладывайте в порционную посуду для подачи.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Если вы используете консервированную фасоль вместо отварной, обязательно хорошо промойте её под холодной питьевой водой, чтобы избавиться от густого крахмального залива.
Как подать
Подавайте салат тёплым сразу после прогрева, выложив горкой в глубокие тарелки. Он прекрасно выступает как самостоятельный гарнир или как база для боулов с рисом.
Как хранить
Храните остатки салата без свежей зелени в холодильнике в закрытом контейнере до суток. Перед подачей аккуратно прогрейте на сковороде и добавьте свежую кинзу.
Заметка
Для красивой подачи выбирайте перец ярко-красного или оранжевого цвета, чтобы создать максимальный контраст с чёрной фасолью.
