Cocina Brasileña
Ensalada templada de frijoles negros, maíz y pimiento
Esta ensalada templada representa una reinterpretación moderna de los sabores tradicionales brasileños, donde los frijoles negros aportan una base saciante y muy nutritiva. Los granos de maíz dulce y el pimiento jugoso crean un agradable contraste crujiente, mientras que un breve salteado en la sartén libera su dulzor natural. Un aderezo vibrante de jugo de lima fresco y aceite de oliva impregna cada ingrediente, aportando frescura cítrica y equilibrando la densidad de las legumbres. El cilantro fresco añade el toque herbal definitivo.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina Brasileña
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 210 kcal
- Proteínas
- 7 g
- Grasas
- 8 g
- Carbohidratos
- 28 g
- Fibra
- 8 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Lave el pimiento dulce, retire el tallo y las semillas
Lave el pimiento dulce, retire el tallo y las semillas. Córtelo en dados pequeños y regulares, de un tamaño similar al de los granos de maíz, para que la ensalada tenga una estructura uniforme.
- 02
Enjuague el cilantro fresco, séquelo bien con papel de cocina…
Enjuague el cilantro fresco, séquelo bien con papel de cocina y píquelo finamente con un cuchillo afilado, descartando los tallos inferiores más duros.
- 03
Caliente el aceite de oliva en una sartén honda a fuego medio
Caliente el aceite de oliva en una sartén honda a fuego medio. Añada los dados de pimiento y saltéelos durante unos 2 minutos, removiendo constantemente, hasta que se ablanden un poco pero sigan firmes.
- 04
Incorpore el maíz dulce y los frijoles negros cocidos a la sa…
Incorpore el maíz dulce y los frijoles negros cocidos a la sartén con el pimiento. Mezcle bien con una espátula para integrar las verduras y las legumbres en una combinación colorida.
- 05
Añada la sal y el comino molido, que aportará a la ensalada t…
Añada la sal y el comino molido, que aportará a la ensalada templada un toque especiado característico de la cocina latinoamericana. Caliente todo junto unos 2-3 minutos más hasta que los frijoles estén bien calientes.
- 06
Retire la sartén del fuego, vierta el jugo de lima recién exp…
Retire la sartén del fuego, vierta el jugo de lima recién exprimido y agregue el cilantro picado. El jugo de lima unificará los sabores al instante actuando como un aderezo ligero.
- 07
Remueva la ensalada con cuidado de abajo hacia arriba emplean…
Remueva la ensalada con cuidado de abajo hacia arriba empleando la espátula para distribuir el jugo y las hierbas, y sírvala de inmediato en los cuencos.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Si usa frijoles enlatados en lugar de frijoles cocidos en casa, asegúrese de enjuagarlos muy bien bajo el grifo con agua fría para eliminar el líquido espeso de la lata.
Cómo servir
Sirva la ensalada templada justo después de pasarla por la sartén, repartiéndola en platos hondos. Es ideal como guarnición o como base para boles de arroz.
Cómo conservar
Guarde las sobras de ensalada sin el cilantro fresco en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 24 horas. Caliente suavemente en una sartén y añada el cilantro fresco antes de servir.
Nota
Para lograr una presentación muy vistosa, elija un pimiento de color rojo o naranja brillante que contraste al máximo con los frijoles negros.
