Cuisine Brésilienne
Salade tiède de haricots noirs, maïs et poivron
Cette salade tiède revisite de manière moderne les saveurs traditionnelles brésiliennes, où le haricot noir constitue une base nourrissante и rassasiante. Les grains de maïs doux et le poivron juteux apportent un contraste croquant agréable, tandis qu'un rapide passage à la poêle libère leur douceur naturelle. Une vinaigrette vive au jus de citron vert frais et à l'huile d'olive imprègne chaque ingrédient, apportant une fraîcheur citrique bienvenue qui équilibre la texture des légumes secs. La coriandre fraîche signe la note finale aromatique de ce plat coloré.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 15 min
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 5 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Cuisine Brésilienne
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 210 kcal
- Protéines
- 7 g
- Lipides
- 8 g
- Glucides
- 28 g
- Fibres
- 8 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Lavez le poivron, retirez le pédoncule et les graines
Lavez le poivron, retirez le pédoncule et les graines. Coupez-le en petits dés réguliers de la taille des grains de maïs pour obtenir une salade à la structure harmonieuse.
- 02
Rincez la coriandre fraîche, séchez-la soigneusement avec du…
Rincez la coriandre fraîche, séchez-la soigneusement avec du papier absorbant et hachez-la finement au couteau, en jetant les tiges dures de la base.
- 03
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu m…
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les dés de poivron et faites-les revenir pendant environ 2 minutes en remuant, pour qu'ils s'assouplissent tout en restant croquants.
- 04
Ajoutez le maïs doux et les haricots noirs cuits dans la poêl…
Ajoutez le maïs doux et les haricots noirs cuits dans la poêle avec le poivron. Mélangez soigneusement à la spatule pour combiner tous les ingrédients en un ensemble coloré.
- 05
Incorporez le sel et le cumin moulu, qui donnera à cette sala…
Incorporez le sel et le cumin moulu, qui donnera à cette salade tiède une note parfumée typiquement latino-américaine. Laissez chauffer le tout encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds.
- 06
Retirez la poêle du feu, versez le jus de citron vert fraîche…
Retirez la poêle du feu, versez le jus de citron vert fraîchement pressé et ajoutez la coriandre hachée. Le jus de citron vert va lier instantanément les saveurs comme une vinaigrette légère.
- 07
Remuez délicatement la salade du bas vers le haut pour répart…
Remuez délicatement la salade du bas vers le haut pour répartir le jus et les herbes, puis dressez immédiatement dans des bols de service.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Si vous utilisez des haricots en conserve, rincez-les abondamment à l'eau froide pour éliminer le liquide de conserve épais и visqueux avant de les ajouter.
Comment servir
Servez la salade tiède, juste après l'avoir passée à la poêle, dressée dans des assiettes creuses. Elle est idéale seule ou comme base pour des bowls de riz complet.
Comment conserver
Conservez les restes sans la coriandre fraîche dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Réchauffez doucement à la poêle et ajoutez la coriandre au moment de servir.
Note
Pour une jolie présentation, choisissez un poivron rouge ou orange vif afin de créer un contraste maximal avec la couleur sombre des haricots noirs.
