Culinária Brasileira
Salada quente de feijão preto, milho e pimentão
Esta salada quente é uma leitura moderna dos sabores tradicionais brasileiros, onde o feijão preto serve como uma base rica, nutritiva e muito saciante. Os grãos de milho doce e o pimentão suculento criam um contraste crocante delicioso, enquanto o rápido aquecimento na frigideira ajuda a liberar a doçura natural dos vegetais. Um molho vibrante de suco de limão e azeite de oliva envolve cada ingrediente, trazendo um frescor cítrico que quebra a densidade do feijão. O coentro fresco finaliza com um toque herbal perfumado e tipicamente latino.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 15 min
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 5 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Culinária Brasileira
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 210 kcal
- Proteínas
- 7 g
- Gorduras
- 8 g
- Carboidratos
- 28 g
- Fibras
- 8 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Lave o pimentão, retire o talo e as sementes internas
Lave o pimentão, retire o talo e as sementes internas. Corte o pimentão em cubos pequenos e regulares, de tamanho parecido com os grãos de milho, mantendo uma harmonia visual na salada.
- 02
Lave o coentro fresco, seque muito bem com papel-toalha e piq…
Lave o coentro fresco, seque muito bem com papel-toalha e pique fininho com uma faca afiada, descartando os talos mais grossos da base.
- 03
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira funda em fogo médio
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira funda em fogo médio. Adicione os cubos de pimentão e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, até que fiquem levemente macios, mas ainda crocantes.
- 04
Adicione o milho doce e o feijão preto cozido à frigideira co…
Adicione o milho doce e o feijão preto cozido à frigideira com o pimentão. Misture muito bem com uma espátula, combinando os vegetais e os grãos em uma mistura bem colorida.
- 05
Tempere com o sal e o cominho em pó, que vai trazer uma nota…
Tempere com o sal e o cominho em pó, que vai trazer uma nota aromática e condimentada especial à salada quente. Refogue tudo junto por mais 2-3 minutos até que o feijão e o milho fiquem bem quentes.
- 06
Retire a frigideira do fogo, regue com o suco de limão esprem…
Retire a frigideira do fogo, regue com o suco de limão espremido na hora e adicione o coentro picado. O suco de limão vai agir como um molho leve, unindo todos os sabores instantaneamente.
- 07
Envolva a salada delicadamente de baixo para cima com a espát…
Envolva a salada delicadamente de baixo para cima com a espátula para espalhar o limão e as ervas por igual, e transfira imediatamente para as tigelas de servir.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Se você estiver usando feijão preto em conserva em vez do cozido em casa, lembre-se de lavá-lo muito bem em água corrente para remover aquela água viscosa e rica em amido da lata.
Como servir
Sirva a salada ainda quente, logo após sair do fogo, distribuindo em pratos fundos ou tigelas. Fica ótima como guarnição ou como base para bowls saudáveis com arroz.
Como armazenar
Guarde o que sobrar da salada (sem o coentro fresco) em um pote fechado na geladeira por até 24 horas. Na hora de consumir, reaqueça na frigideira e salpique o coentro fresco por cima.
Observação
Para garantir um visual lindo e colorido no prato, use pimentão vermelho ou amarelo bem firme, criando um contraste perfeito com o feijão preto.
