Deutsche Küche
Warmer Bier-Käse-Dip
Dieser samtige, zartschmelzende Käsedip bringt das unverkennbare Flair eines modernen deutschen Biergartens direkt nach Hause. Die Kombination aus reifem Käse und hellem Lagerbier cremt zu einer glänzenden Sauce ein, die perfekt an warmen Brezeln oder knusprigen Kartoffelecken haftet.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Deutsche Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 290 kcal
- Eiweiß
- 14 g
- Fett
- 22 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- Ballaststoffe
- 0 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Den reifen Käse auf einer feinen Reibe reiben, damit er späte…
Den reifen Käse auf einer feinen Reibe reiben, damit er später zügig und klümpchenfrei in der warmen Sauce schmilzt.
- 02
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen 1 Minute farblos anschwitzen.
- 03
Das helle Bier langsam unter kräftigem Rühren angießen, sodas…
Das helle Bier langsam unter kräftigem Rühren angießen, sodass keine Klümpchen entstehen. 2 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verfliegt.
- 04
Die Sahne eingießen, Senf, Salz und Räucherpaprika hinzufügen
Die Sahne eingießen, Senf, Salz und Räucherpaprika hinzufügen. Bei schwacher Hitze 2 Minuten sanft sämig einkochen lassen.
- 05
Den Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Käse portionsweis…
Den Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Käse portionsweise unter ständigem Rühren dazugeben, bis er durch die Restwärme vollständig schmilzt.
- 06
Den Dip nochmals für 1 Minute auf kleinste Stufe stellen und…
Den Dip nochmals für 1 Minute auf kleinste Stufe stellen und rühren, bis eine vollkommen homogene, glänzende und zähe Käsecreme entsteht.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Reiben Sie den Käse unbedingt frisch vom Stück. Verpackter geriebener Käse enthält oft Trennmittel aus Stärke, wodurch der Dip krümelig werden kann.
Servieren
Warm in einer Keramikschale servieren, idealerweise über einem Stövchen mit Teelicht warm halten. Dazu weiche Laugenbrezeln oder Cracker reichen.
Aufbewahren
Der Dip schmeckt frisch zubereitet am besten. Reste maximal 1 Tag im Kühlschrank lagern und über dem heißen Wasserbad unter Rühren wieder verflüssigen.
Hinweis
Die Mischung aus Cheddar für die schöne Farbe und reifem Emmentaler für den perfekten Schmelz liefert das beste Ergebnis.
