Französische Küche
Zitrus-Quarkcreme mit Ofenapfel
Dieses leichte, erfrischende Frühstück ist von der französischen Milch- und Fromage-Blanc-Kultur inspiriert. Eine cremige Quarkbasis wird mit Sahne und aromatischer Orangenschale seidig aufgeschlagen, sodass eine feine Textur mit subtiler Zitrusnote entsteht. Die weichen, leicht karamellisierten Ofenäpfel steuern eine natürliche Fruchtsüße bei. Ein wunderbares Beispiel für die französische Kunst, einfache ländliche Zutaten in ein elegantes Frühstück zu verwandeln.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Französische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 210 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Fett
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 24 g
- Ballaststoffe
- 2.5 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Den Ofen auf 180°C vorheizen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Äpfel waschen, entkernen, vierteln und mit Zimt bestreut in eine Form geben. 20–25 Minuten backen, bis sie weich sind.
- 02
Die Orange heiß abwaschen und die Schale fein abreiben, ohne…
Die Orange heiß abwaschen und die Schale fein abreiben, ohne das bittere Weiße zu treffen. Die gebackenen Äpfel abkühlen lassen.
- 03
Quark, Sahne, Puderzucker und Orangenschale in eine Schüssel…
Quark, Sahne, Puderzucker und Orangenschale in eine Schüssel geben. Mit dem Mixer oder Pürierstab zu einer cremigen, glatten Masse rühren.
- 04
Die weichen Apfelstücke in Schälchen füllen, mit der aromatis…
Die weichen Apfelstücke in Schälchen füllen, mit der aromatischen Zitrus-Quarkcreme bedecken und vor dem Servieren 10 Minuten kalt stellen.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Für eine absolut klümpchenfreie Creme verwenden Sie feinen Speisequark oder streichen Sie klassischen Quark vorab durch ein feines Sieb.
Servieren
Schichten Sie das Dessert in Gläsern: Unten die lauwarmen Ofenäpfel hineingeben, darauf die Zitruscreme verteilen und mit etwas Orangenschale dekorieren.
Aufbewahren
Die gebackenen Äpfel halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Die fertige Creme sollte innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden.
Hinweis
Für den authentischen Geschmack schmeckt französischer Fromage Blanc am besten. Statt Puderzucker kann auch Honig verwendet werden.
