Cocina Francesa
Crema de queso batido al dente de naranja con manzana asada
Este desayuno cremoso se inspira en la arraigada cultura láctea francesa y su icónico fromage blanc. Una base untuosa de queso batido se emulsiona con crema y ralladura de naranja, adquiriendo una consistencia de mousse ligera con notas cítricas. Las manzanas asadas al horno, tiernas y llenas de sus jugos naturales, aportan un contrapunto dulce y reconfortante. Es una combinación sofisticada, ligera e ideal para los meses de otoño e invierno.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Cocina Francesa
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 210 kcal
- Proteínas
- 11 g
- Grasas
- 8 g
- Carbohidratos
- 24 g
- Fibra
- 2.5 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Precalienta el horno a 180°C
Precalienta el horno a 180°C. Lava, descorazona y corta las manzanas en cuartos. Colócalas en una fuente con canela y ásalas durante 20–25 minutos.
- 02
Lava la naranja y ralla la piel finamente sin llegar a la par…
Lava la naranja y ralla la piel finamente sin llegar a la parte blanca que amarga. Deja que las manzanas asadas se templen un poco.
- 03
En un cuenco, mezcla el queso batido, la crema de leche, el a…
En un cuenco, mezcla el queso batido, la crema de leche, el azúcar glas y la ralladura de naranja. Bate con varillas hasta obtener una textura fina.
- 04
Coloca los trozos de manzana asada en los vasos, cubre con la…
Coloca los trozos de manzana asada en los vasos, cubre con la crema de queso cítrica y refrigera 10 minutos antes de degustar.
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Consejos útiles
Consejo de cocina
Utiliza queso batido tipo Quark o pasa el requesón por un colador fino para lograr un resultado sedoso e idéntico al de las pastelerías francesas.
Cómo servir
Sírvelo en copas transparentes alternando capas: una base de manzanas asadas templadas y encima la crema cítrica bien fría.
Cómo conservar
Puedes asar las manzanas con antelación y guardarlas 2 días en la nevera. La crema batida se conserva bien por 24 horas en un bote tapado.
Nota
El queso Fromage Blanc francés o el Quark son perfectos. Si prefieres un toque silvestre, sustituye el azúcar por miel de azahar.
