Spanische Küche
Gebackener Reis mit Tomaten und Hackbällchen
Dieses herzhafte und gemütliche Familiengericht ist ein echter Glücksgriff für alle, die häuslichen Komfort schätzen. Zarte, vorgekochte Hackbällchen schmoren zusammen mit aromatischem Reis im Ofen und saugen die reichhaltigen Säfte der Tomaten sowie die würzigen Noten mediterraner Kräuter auf. Die goldene Kruste des Reises an den Rändern und der saftige Kern sorgen für eine perfekte Balance der Texturen, und die einfache Zubereitung macht dieses Rezept unverzichtbar für Wochentage. Es ist 'Comfort Food' nach spanischer Art, bei dem alles in einer Form zubereitet wird und das Nährwert, Geschmack und minimale Küchenarbeit vereint.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 1 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Spanische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 420 kcal
- Eiweiß
- 22 g
- Fett
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 52 g
- Ballaststoffe
- 2.5 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Vermischen Sie in einer tiefen Auflaufform den getrockneten, gewaschenen Reis mit fein gehackten Zwiebeln, gehacktem Knoblauch und Olivenöl.
- 02
Gießen Sie die heiße Brühe und die passierten Tomaten in die…
Gießen Sie die heiße Brühe und die passierten Tomaten in die Form. Vermischen Sie alle Zutaten gründlich, damit sich der Reis gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche der Form verteilt.
- 03
Verteilen Sie die fertigen Hackbällchen vorsichtig auf der Re…
Verteilen Sie die fertigen Hackbällchen vorsichtig auf der Reisbasis. Drücken Sie sie leicht in die Masse, damit sie zur Hälfte in der Flüssigkeit versinken und Aromen aufnehmen.
- 04
Decken Sie die Form fest mit Alufolie ab und stellen Sie sie…
Decken Sie die Form fest mit Alufolie ab und stellen Sie sie in den Ofen. Backen Sie alles 20 Minuten lang, nehmen Sie dann vorsichtig die Folie ab und backen Sie weitere 10-15 Minuten, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- 05
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht u…
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht unter einem Tuch 5 Minuten ruhen. So kann sich überschüssige Feuchtigkeit gleichmäßig verteilen und der Reis wird perfekt locker.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Für ein saftigeres Ergebnis verwenden Sie beim Backen Brühe anstelle von Wasser. Wenn die Hackbällchen bereits vorgebraten sind, legen Sie sie 15 Minuten vor Ende der Backzeit in die Form, damit sie heiß werden, ohne auszutrocknen. Decken Sie die Form in der ersten Hälfte der Garzeit fest mit Alufolie ab – so kann der Reis den Tomatensaft vollständig aufsaugen.
Servieren
Servieren Sie das Gericht direkt in der Backform und garnieren Sie es oben mit frischen Basilikum- oder Petersilienblättern. Ein Klecks dickflüssiger Joghurt oder ein leichter Gemüsesalat passen hervorragend dazu, um die Reichhaltigkeit des Reises auszugleichen.
Aufbewahren
Das fertige Gericht hält sich hervorragend bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Fügen Sie beim Aufwärmen im Ofen etwas Brühe hinzu, damit der Reis wieder seine ursprüngliche Weichheit erhält.
Hinweis
Sie können jede Art von vorgefertigten Hackbällchen verwenden – Rind, Huhn oder sogar Fisch. Für mehr Geschmack können Sie eine Prise getrockneten Oregano oder geräuchertes Paprikapulver in die Tomatensauce geben.
