Cuisine Espagnole
Riz au Four aux Tomates et Boulettes de Viande
Ce plat familial copieux et réconfortant est une véritable trouvaille pour ceux qui apprécient le confort domestique. Des boulettes de viande tendres, préparées à l'avance, mijotent au four avec un riz aromatique, absorbant les sucs riches des tomates et les notes épicées des herbes méditerranéennes. La croûte dorée du riz sur les bords et le cœur juteux créent un équilibre parfait de textures, tandis que la facilité de préparation fait de cette recette un indispensable pour les soirs de semaine. C'est le « comfort food » à l'espagnole, où tout se cuisine dans un seul plat, alliant nutrition, saveur et un minimum d'efforts en cuisine.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 1 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Cuisine Espagnole
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 420 kcal
- Protéines
- 22 g
- Lipides
- 14 g
- Glucides
- 52 g
- Fibres
- 2.5 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Préchauffez le four à 200°C
Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat de cuisson profond, mélangez le riz sec rincé avec l'oignon finement haché, l'ail émincé et l'huile d'olive.
- 02
Versez le bouillon chaud et la passata de tomates dans le plat
Versez le bouillon chaud et la passata de tomates dans le plat. Mélangez soigneusement tous les ingrédients pour que le riz soit uniformément réparti sur toute la surface du plat.
- 03
Disposez délicatement les boulettes de viande précuites sur l…
Disposez délicatement les boulettes de viande précuites sur le lit de riz. Enfoncez-les légèrement dans la masse pour qu'elles soient à moitié immergées dans le liquide afin de s'imprégner des arômes.
- 04
Couvrez le plat hermétiquement avec du papier aluminium et pl…
Couvrez le plat hermétiquement avec du papier aluminium et placez-le au four. Faites cuire 20 minutes, puis retirez délicatement l'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
- 05
Sortez le plat du four et laissez reposer le plat sous un tor…
Sortez le plat du four et laissez reposer le plat sous un torchon pendant 5 minutes. Cela permettra à l'excès d'humidité de se répartir uniformément et au riz de devenir parfaitement moelleux.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Pour un résultat des plus juteux, utilisez du bouillon plutôt que de l'eau pour la cuisson au four. Si les boulettes sont déjà frites à l'avance, disposez-les dans le plat 15 minutes avant la fin de la cuisson afin qu'elles chauffent sans se dessécher. Veillez à couvrir hermétiquement le plat avec du papier aluminium pendant la première moitié du processus — cela permettra au riz de s'imbiber complètement du jus de tomate.
Comment servir
Servez le plat directement dans le plat de cuisson, garni de feuilles de basilic frais ou de persil. Accompagnez-le d'une cuillère de yaourt épais ou d'une salade de légumes légère pour tempérer la richesse du riz.
Comment conserver
Le plat fini se conserve parfaitement au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. Lors du réchauffage au four, ajoutez un peu de bouillon pour redonner au riz son moelleux d'origine.
Note
Vous pouvez utiliser n'importe quelles boulettes de viande prêtes à l'emploi — bœuf, poulet ou même poisson. Si vous souhaitez ajouter plus de saveur, saupoudrez une pincée d'origan séché ou de paprika fumé dans la sauce tomate.
