Cocina Española
Arroz al Horno con Tomates y Albóndigas
Este contundente y acogedor plato familiar es un verdadero hallazgo para quienes aprecian el confort del hogar. Tiernas albóndigas, preparadas con antelación, se guisan en el horno junto con un arroz aromático, absorbiendo los jugos intensos de los tomates y las notas especiadas de las hierbas mediterráneas. La costra dorada del arroz en los bordes y el centro jugoso crean el equilibrio perfecto de texturas, y la facilidad de preparación hace que esta receta sea indispensable para las noches de diario. Es comida reconfortante al estilo español, donde todo se cocina en una sola fuente, uniendo nutrición, sabor y un mínimo de esfuerzo en la cocina.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 1 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina Española
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 420 kcal
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 14 g
- Carbohidratos
- 52 g
- Fibra
- 2.5 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Precaliente el horno a 200°C
Precaliente el horno a 200°C. En una fuente para horno honda, mezcle el arroz seco lavado con la cebolla picada finamente, el ajo picado y el aceite de oliva.
- 02
Vierta el caldo caliente y el tomate triturado en la fuente
Vierta el caldo caliente y el tomate triturado en la fuente. Mezcle todos los ingredientes a fondo para que el arroz quede distribuido uniformemente por toda la superficie de la fuente.
- 03
Distribuya cuidadosamente las albóndigas preparadas sobre la…
Distribuya cuidadosamente las albóndigas preparadas sobre la base de arroz. Presiónelas ligeramente para que queden parcialmente sumergidas en el líquido y así absorban los aromas.
- 04
Cubra la fuente firmemente con papel aluminio e introdúzcala…
Cubra la fuente firmemente con papel aluminio e introdúzcala en el horno. Hornee durante 20 minutos, luego retire con cuidado el aluminio y siga horneando otros 10-15 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- 05
Saque la fuente del horno y deje reposar el plato bajo un pañ…
Saque la fuente del horno y deje reposar el plato bajo un paño durante 5 minutos. Esto permitirá que la humedad excedente se distribuya y el arroz quede perfectamente suelto.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Para un resultado más jugoso, use caldo en lugar de agua al hornear. Si las albóndigas ya están fritas con antelación, colóquelas en la fuente 15 minutos antes de terminar la cocción para que se calienten sin secarse. Asegúrese de cubrir la fuente firmemente con papel aluminio durante la primera mitad del proceso; esto permitirá que el arroz absorba completamente el jugo de tomate.
Cómo servir
Sirva el plato directamente en la fuente para horno, decorando con hojas frescas de albahaca o perejil. Un poco de yogur espeso o una ensalada ligera de verduras complementarán muy bien, compensando la riqueza del arroz.
Cómo conservar
El plato terminado se conserva perfectamente en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 2 días. Al recalentar en el horno, añada un poco de caldo para que el arroz recupere su suavidad original.
Nota
Puede utilizar cualquier tipo de albóndigas preparadas: de ternera, pollo o incluso pescado. Si desea añadir más sabor, espolvoree una pizca de orégano seco o pimentón ahumado en la salsa de tomate.
