Cozinha Espanhola
Arroz de Forno com Tomates e Almôndegas
Este prato familiar farto e aconchegante é um verdadeiro achado para quem valoriza o conforto do lar. Almôndegas tenras, preparadas com antecedência, cozinham no forno junto com um arroz aromático, absorvendo os sucos intensos dos tomates e as notas condimentadas das ervas mediterrâneas. A crosta dourada do arroz nas bordas e o centro suculento criam o equilíbrio perfeito de texturas, e a facilidade de preparo torna esta receita indispensável para as noites de semana. É comida reconfortante ao estilo espanhol, onde tudo é preparado em uma única assadeira, unindo nutrição, sabor e o mínimo de esforço na cozinha.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 1 min
- Porções
- 6
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Cozinha Espanhola
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 420 kcal
- Proteínas
- 22 g
- Gorduras
- 14 g
- Carboidratos
- 52 g
- Fibras
- 2.5 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Pré-aqueça o forno a 200°C
Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira funda, misture o arroz seco lavado com a cebola picada finamente, o alho picado e o azeite de oliva.
- 02
Despeje o caldo quente e o purê de tomate na assadeira
Despeje o caldo quente e o purê de tomate na assadeira. Misture todos os ingredientes completamente para que o arroz fique distribuído uniformemente por toda a superfície da assadeira.
- 03
Distribua cuidadosamente as almôndegas prontas sobre a base d…
Distribua cuidadosamente as almôndegas prontas sobre a base de arroz. Pressione-as levemente para que fiquem parcialmente submersas no líquido para absorver os aromas.
- 04
Cubra a assadeira firmemente com papel-alumínio e leve ao forno
Cubra a assadeira firmemente com papel-alumínio e leve ao forno. Asse por 20 minutos, depois retire cuidadosamente o alumínio e continue assando por mais 10-15 minutos até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.
- 05
Retire a assadeira do forno e deixe o prato descansar sob um…
Retire a assadeira do forno e deixe o prato descansar sob um pano por 5 minutos. Isso permitirá que a umidade excedente se distribua e o arroz fique perfeitamente soltinho.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para um resultado mais suculento, use caldo em vez de água ao assar. Se as almôndegas já estiverem fritas com antecedência, coloque-as na assadeira 15 minutos antes do final do cozimento para que aqueçam sem ressecar. Certifique-se de cobrir a assadeira firmemente com papel-alumínio durante a primeira metade do processo — isso permitirá que o arroz absorva completamente o suco de tomate.
Como servir
Sirva o prato diretamente na assadeira, decorando com folhas frescas de manjericão ou salsinha. Um pouco de iogurte espesso ou uma salada leve de vegetais complementarão muito bem, compensando a riqueza do arroz.
Como armazenar
O prato pronto conserva-se perfeitamente na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias. Ao reaquecer no forno, adicione um pouco de caldo para que o arroz recupere sua maciez original.
Observação
Você pode usar qualquer tipo de almôndega pronta — de carne, frango ou até peixe. Se quiser adicionar mais sabor, salpique uma pitada de orégano seco ou páprica defumada no molho de tomate.
