Испанская кухня
Запечённый рис с томатами и фрикадельками
Это сытное и уютное семейное блюдо — настоящая находка для тех, кто ценит домашний комфорт. Нежные мясные фрикадельки, приготовленные заранее, томятся в духовке вместе с ароматным рисом, впитывая в себя насыщенные соки томатов и пряные ноты средиземноморских трав. Золотистая корочка риса по краям и сочная сердцевина создают идеальный баланс текстур, а простота приготовления делает этот рецепт незаменимым для будничных вечеров. Это комфортная еда в испанском стиле, где всё готовится в одной форме, объединяя пользу, вкус и минимум хлопот на кухне.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 1 мин
- Порции
- 6
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Испанская кухня
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 420 ккал
- Белки
- 22 г
- Жиры
- 14 г
- Углеводы
- 52 г
- Клетчатка
- 2.5 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 200°C
Разогрейте духовку до 200°C. В глубокой форме для запекания смешайте сухой промытый рис с мелко нарезанным луком, измельченным чесноком и оливковым маслом.
- 02
Влейте в форму горячий бульон и протертые томаты
Влейте в форму горячий бульон и протертые томаты. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы рис равномерно распределился по всей поверхности формы.
- 03
Аккуратно разложите готовые фрикадельки поверх рисовой основы
Аккуратно разложите готовые фрикадельки поверх рисовой основы. Слегка вдавите их в массу, чтобы они наполовину погрузились в жидкость для пропитки ароматами.
- 04
Плотно закройте форму фольгой и отправьте в духовку
Плотно закройте форму фольгой и отправьте в духовку. Запекайте 20 минут, затем осторожно снимите фольгу и продолжайте запекать еще 10-15 минут, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается.
- 05
Достаньте форму из духовки и дайте блюду отдохнуть под полоте…
Достаньте форму из духовки и дайте блюду отдохнуть под полотенцем 5 минут. Это позволит излишкам влаги равномерно распределиться, а рису стать идеально рассыпчатым.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Для максимально сочного результата используйте бульон вместо воды при запекании. Если фрикадельки уже обжарены заранее, выкладывайте их в форму за 15 минут до конца запекания, чтобы они прогрелись, но не пересохли. Обязательно плотно накройте форму фольгой в первой половине процесса — это позволит рису полностью пропитаться томатным соком.
Как подать
Подавайте блюдо прямо в форме для запекания, украсив сверху свежими листиками базилика или петрушки. Отлично дополнит подачу ложка густого йогурта или легкий овощной салат, который оттенит насыщенность риса.
Как хранить
Готовое блюдо превосходно хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. При разогреве в духовке добавьте немного бульона, чтобы вернуть рису первоначальную мягкость.
Заметка
Вы можете использовать любые готовые фрикадельки — говяжьи, куриные или даже рыбные. Если хотите добавить больше аромата, всыпьте в томатный соус щепотку сушеного орегано или копченой паприки.
