Cocina ucraniana
Pampushki con mantequilla de ajo y hierbas
Los pampushki con mantequilla de ajo y hierbas son un panecillo tradicional ucraniano con un toque moderno, que complementa a la perfección el famoso borscht o funciona como un aperitivo contundente por sí solo. Estos bollos de levadura, increíblemente esponjosos y airosos, tienen una corteza dorada y un centro tierno y poroso. El gran secreto de su atractivo sabor reside en un aderezo picante hecho de mantequilla derretida, ajo fragante y hierbas frescas picadas. El plato cautiva por el contraste entre la miga caliente y el rico aroma a ajo, creando una atmósfera única de confort hogareño. La receta está adaptada para cocinar fácilmente en casa sin complicaciones de restaurante.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 95 min
- Preparación
- 75 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina ucraniana
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 295 kcal
- Proteínas
- 7 g
- Grasas
- 10 g
- Carbohidratos
- 44 g
- Fibra
- 2 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia, luego deje re…
Disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia, luego deje reposar durante 10 minutos hasta que aparezca una capa de espuma esponjosa. Esta es la señal visual de que la levadura se ha activado y la masa subirá bien.
- 02
Incorpore gradualmente la harina, añada la sal y el aceite ve…
Incorpore gradualmente la harina, añada la sal y el aceite vegetal, amasando hasta obtener una masa suave. Trabájela durante al menos 7 minutos hasta que quede lisa y se desprenda fácilmente de las manos.
- 03
Deje la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire dura…
Deje la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante unos 45 minutos, cubriéndola con un paño limpio. Debe duplicar su volumen, volviéndose ligera y porosa.
- 04
Divida la masa en pequeñas bolas idénticas, colóquelas en una…
Divida la masa en pequeñas bolas idénticas, colóquelas en una bandeja de horno y hornéelas en el horno precalentado durante unos 20 minutos hasta que se forme una corteza dorada.
- 05
Mientras se hornean los pampushki, mezcle la mantequilla derr…
Mientras se hornean los pampushki, mezcle la mantequilla derretida con el ajo pasado por la prensa y las hierbas finamente picadas. Vierta generosamente esta mezcla aromática sobre los bollos calientes recién sacados del horno para que absorban la salsa al instante.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Preparación: puede hacer el aderezo de ajo con anticipación, pero debe verterlo sobre los pampushki mientras estén bien calientes justo después de hornearlos.
Cómo servir
Sirva los pampushki templados para que conserven al máximo su textura esponjosa y absorban por completo la mantequilla aromática.
Cómo conservar
Consérvese en un recipiente cerrado a temperatura ambiente hasta un máximo de 2 días. Puede calentarlos ligeramente en el horno antes de servirlos.
Nota
Motivo de inclusión en el catálogo: los pampushki están estrechamente vinculados al borscht y a la mesa tradicional ucraniana.
