Cuisine américaine moderne
Salade hachée aux pois chiches et à la sauce ranch
La salade hachée (chopped salad) est une formule de déjeuner américaine géniale, dans laquelle tous les ingrédients sont coupés en petits dés afin que chaque cuillerée offre un équilibre parfait des saveurs. Dans cette version, les pois chiches tendres constituent une base nourrissante, tandis que les concombres croquants, les poivrons doux et les feuilles de salade juteuses apportent de la fraîcheur. Du salami relevé ou de la dinde, associés à des dés de fromage, apportent du corps au plat et une touche salée bien marquée. Toute cette splendeur est unifiée par une version allégée de la célèbre sauce ranch, agrémentée de jus de citron, qui confère à la salade un onctuosité sans lourdeur. La vinaigrette peut être préparée à l’avance, ce qui fait de cette salade un plat idéal à composer pour des déjeuners rapides et sains tout au long de la semaine.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 15 min
- Préparation
- 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Cuisine américaine moderne
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 345 kcal
- Protéines
- 21 g
- Lipides
- 17 g
- Glucides
- 25 g
- Fibres
- 6 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Commencez par préparer la sauce
Commencez par préparer la sauce : dans un petit saladier, mélangez le yaourt épais, la mayonnaise, le jus de citron, l'ail en poudre, l'aneth séché et une pincée de sel. Mélangez soigneusement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène, puis placez la préparation au réfrigérateur pour que les saveurs aient le temps de se marier.
- 02
Égouttez les pois chiches en conserve dans une passoire et ri…
Égouttez les pois chiches en conserve dans une passoire et rincez-les soigneusement sous l'eau froide courante afin d'éliminer le liquide amidonné. Laissez les pois chiches dans la passoire pendant quelques minutes afin que l'excès d'eau s'écoule complètement.
- 03
Coupez les concombres, les poivrons, le salami et le fromage…
Coupez les concombres, les poivrons, le salami et le fromage en petits cubes de taille identique, de la taille des grains de pois chiches. Cette découpe est une étape essentielle qui garantit que la salade sera agréable à manger et que chaque bouchée sera équilibrée.
- 04
Hachez finement les feuilles croquantes de laitue iceberg ou…
Hachez finement les feuilles croquantes de laitue iceberg ou romaine. Veillez à ce que les morceaux de verdure ne soient pas trop gros et qu'ils se marient harmonieusement avec les autres ingrédients plus consistants.
- 05
Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, les légume…
Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, les légumes coupés en morceaux, la viande, le fromage et les herbes aromatiques. Ajoutez la sauce ranch réfrigérée et mélangez délicatement en remuant de bas en haut afin que la sauce enrobe uniformément chaque morceau, sans écraser les légumes.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Pour garder la salade aussi croquante que possible, coupez les légumes en dés égaux, pas plus gros qu'un pois chiche - c'est le secret de la texture parfaite d'une salade hachée.
Comment servir
Servez la salade parsemée d'une poignée de graines de courge grillées ou de croûtons pour encore plus de croquant.
Comment conserver
Conservez les ingrédients coupés et la vinaigrette dans des récipients séparés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Mélangez-les juste avant de servir.
Note
Vous pouvez facilement remplacer le salami par du blanc de dinde ou de poulet rôti pour rendre le plat plus léger.
