Cozinha americana moderna
Salada picada com grão-de-bico e molho ranch
A salada picada (chopped salad) é uma forma genial de almoço à moda americana, em que todos os ingredientes são cortados em cubinhos pequenos para que cada colher reúna um equilíbrio perfeito de sabores. Nesta versão, o grão-de-bico macio dá a base saciante, enquanto os pepinos crocantes, o pimentão doce e as folhas suculentas de alface garantem o frescor. O salame picante ou o peru, combinados com cubinhos de queijo, conferem ao prato consistência e um toque salgado marcante. Toda essa delícia é unida por uma versão leve do famoso molho ranch com adição de suco de limão, que confere à salada uma cremosidade sem deixar-na pesada. O molho pode ser preparado com antecedência, o que torna essa salada a opção ideal para almoços rápidos e saudáveis durante a semana.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 15 min
- Preparo
- 15 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Cozinha americana moderna
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 345 kcal
- Proteínas
- 21 g
- Gorduras
- 17 g
- Carboidratos
- 25 g
- Fibras
- 6 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Comece preparando o molho
Comece preparando o molho: em uma tigela pequena, misture o iogurte espesso, a maionese, o suco de limão, o alho em pó, o endro seco e uma pitada de sal. Misture bem com um batedor até obter uma consistência cremosa e homogênea e leve à geladeira para que os sabores se misturem.
- 02
Coloque o grão-de-bico enlatado em uma peneira e lave-o cuida…
Coloque o grão-de-bico enlatado em uma peneira e lave-o cuidadosamente sob água fria corrente para remover o líquido amiláceo. Deixe o grão-de-bico na peneira por alguns minutos para que toda a umidade excedente escorra completamente.
- 03
Corte os pepinos, o pimentão, o salame e o queijo em cubinhos…
Corte os pepinos, o pimentão, o salame e o queijo em cubinhos pequenos e uniformes, do tamanho de grãos de grão-de-bico. Esse corte é uma etapa fundamental para garantir que a salada seja fácil de comer e que cada garfada fique equilibrada.
- 04
Pique finamente as folhas crocantes de alface iceberg ou romaine
Pique finamente as folhas crocantes de alface iceberg ou romaine. Certifique-se de que os pedaços de verduras não fiquem muito grandes e se misturem harmoniosamente com os demais ingredientes mais densos.
- 05
Em uma saladeira grande, misture o grão-de-bico, os legumes f…
Em uma saladeira grande, misture o grão-de-bico, os legumes fatiados, a carne, o queijo e as ervas. Adicione o molho ranch gelado e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima, para que o molho cubra uniformemente cada pedaço, sem amassar os legumes.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para manter a salada o mais crocante possível, corte os vegetais em cubos do mesmo tamanho, não maiores que um grão-de-bico - este é o segredo para a textura perfeita da salada picada.
Como servir
Sirva a salada polvilhada com um punhado de sementes de abóbora torradas ou croutons para um crocante extra.
Como armazenar
Armazene os ingredientes picados e o molho em recipientes separados na geladeira por até 3 dias. Misture-os apenas no momento de servir.
Observação
Você pode substituir facilmente o salame por peito de peru assado ou frango para tornar o prato mais leve.
