Cucina Italiana
Burro Aromatico al Limone ed Erbe
Questo burro composto è un tocco da vera trattoria, capace di trasformare all'istante piatti semplici in creazioni gastronomiche. La ricetta unisce la morbidezza del burro agli oli essenziali della scorza di limone, al succo fresco e alle erbe tritate finemente. Il prezzemolo e il timo donano una nota erbacea pulita, mentre l'acidità citrica smorza la grassezza del burro. Sciogliendosi su un filetto di pesce caldo, sulla pasta o sulle verdure, questo finishing touch crea un sughetto lucido e profumato.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 10 min
- Preparazione
- 10 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina Italiana
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 150 kcal
- Proteine
- 0.5 g
- Grassi
- 16 g
- Carboidrati
- 1 g
- Fibre
- 0.2 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Lavate accuratamente il prezzemolo e il timo, quindi asciugat…
Lavate accuratamente il prezzemolo e il timo, quindi asciugateli con cura. Tritate finemente il prezzemolo e sfogliate il timo scartando i gambi.
- 02
Grattugiate mezza sottomisura di scorza di limone, prelevando…
Grattugiate mezza sottomisura di scorza di limone, prelevando solo la parte gialla. Spremete mezza sottomisura di succo in una tazzina.
- 03
Mettete il burro ammorbidito in una ciotola, unite il prezzem…
Mettete il burro ammorbidito in una ciotola, unite il prezzemolo, il timo, la scorza grattugiata, il succo di limone e il sale marino.
- 04
Lavorate il composto con una forchetta fino a renderlo perfet…
Lavorate il composto con una forchetta fino a renderlo perfettamente omogeneo, distribuendo le erbe in modo uniforme nel burro.
- 05
Disponete il burro aromatico su un foglio di carta da forno o…
Disponete il burro aromatico su un foglio di carta da forno o di pellicola trasparente, vicino al bordo.
- 06
Avvolgete il burro nella carta stringendo bene per formare un…
Avvolgete il burro nella carta stringendo bene per formare un cilindro regolare di circa 3-4 cm di diametro, chiudendo le estremità a caramella.
- 07
Trasferite il cilindro in frigorifero за almeno 40 minuti fin…
Trasferite il cilindro in frigorifero за almeno 40 minuti finché non sarà sodo e pronto per essere tagliato a fette.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Togliete il burro dal frigorifero almeno un'ora prima dell'uso; deve ammorbidirsi a temperatura ambiente e non con il forno a microonde.
Come servire
Tagliate un dischetto di burro freddo e adagiatelo sul pesce caldo o sul risotto fumante appena prima di portare in tavola, lasciando che si sciolga.
Come conservare
Avvolto nella carta da forno, il burro si conserva in frigorifero fino a 5 giorni o in freezer per un massimo di 2 mesi.
Nota
Selezionate solo le foglioline tenere del timo, poiché i rametti legnosi e duri rovinerebbero la consistenza vellutata del burro.
