Італійська кухня
Ароматне Лимонне Масло зі Середземноморськими Травами
Це ароматне вершкове масло — витончений тратторійний штрих, здатний миттєво перетворити просту домашню страву на гастрономічний шедевр. У основі рецепту лежить поєднання розм'якшеного масла з ефірними оліями свіжої лимонної цедри, соком цитруса та дрібно порубленою зеленню. Свіжа петрушка та чебрець забезпечують трав'янистий аромат, а лимонний сік балансує жирність масла. Розтанувши на гарячій рибі або пасті, цей завершальний елемент перетворюється на глянцевий соус.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 10 хв
- Підготовка
- 10 хв
- Порції
- 2
- Складність
- Легко
- Кухня
- Італійська кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 150 ккал
- Білки
- 0.5 г
- Жири
- 16 г
- Вуглеводи
- 1 г
- Клітковина
- 0.2 г
Покроково
Приготування
- 01
Ретельно промийте зелень петрушки та чебрецю, після чого обсу…
Ретельно промийте зелень петрушки та чебрецю, після чого обсушіть їх рушником. Дрібно подрібніть листя петрушки та зніміть листочки чебрецю.
- 02
Натріть половину чайної ложки цедри лимона на дрібній тертці,…
Натріть половину чайної ложки цедри лимона на дрібній тертці, знімаючи тільки жовтий шар. Вичавіть половину чайної ложки лимонного соку.
- 03
Помістіть розм'якшене вершкове масло в миску, додайте петрушк…
Помістіть розм'якшене вершкове масло в миску, додайте петрушку, листики чебрецю, лимонну цедру, сік та морську сіль.
- 04
Інтенсивно розітріть масу вилкою до повної однорідності, щоб…
Інтенсивно розітріть масу вилкою до повної однорідності, щоб зелень рівномірно розподілилася по всьому об'єму масла.
- 05
Викладіть отриману ароматну масу на лист пергаментного паперу…
Викладіть отриману ароматну масу на лист пергаментного паперу ближче до одного з країв.
- 06
Загорніть масло в папір, формуючи щільний циліндр діаметром б…
Загорніть масло в папір, формуючи щільний циліндр діаметром близько 3-4 сантиметрів, і закрутіть кінці пергаменту.
- 07
Відправте масляний брусок у холодильник щонайменше на 40 хвил…
Відправте масляний брусок у холодильник щонайменше на 40 хвилин, щоб воно стало повністю твердим для зручного нарізання.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Дістаньте вершкове масло з холодильника мінімум за годину до приготування; воно має стати м'яким від кімнатної температури, а не від мікрохвильовки.
Як подати
Відріжте кружечок холодного масла і покладіть його на гарячу рибу або свіже ризотто прямо перед подачею, дозволяючи йому повільно плавитися.
Як зберігати
Загорнуте в пергамент масло чудово зберігається в холодильнику до 5 днів або в морозильній камері до 2 місяців.
Нотатка
Використовуйте тільки листики свіжого чебрецю, жорсткі веточки зіпсують ніжну консистенцію масла.
