Cucina americana moderna
Ciotola di pollo alla griglia con patata dolce
Il BBQ chicken bowl è un modo moderno ed equilibrato per gustare i classici sapori del barbecue americano in un pratico formato da pranzo. I teneri bocconcini di filetto di pollo, ricoperti da una glassa BBQ densa, leggermente caramellata e affumicata, si sposano perfettamente con la morbidezza dolciastra della patata dolce al forno. La croccante insalata di cavolo (coleslaw) con un condimento rinfrescante e il mais dolce aggiungono succosità al piatto e un vivace contrasto di consistenze. Questa insalata è incredibilmente comoda da preparare per tutta la settimana: il pollo e la patata dolce possono essere cucinati in anticipo, mentre assemblare il piatto prima di mangiarlo richiederà solo un paio di minuti, garantendovi un pranzo sostanzioso e incredibilmente gustoso.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 40 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cucina americana moderna
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 520 kcal
- Proteine
- 32 g
- Grassi
- 16 g
- Carboidrati
- 60 g
- Fibre
- 8 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Tagliate la patata dolce a cubetti uniformi di circa 2 centim…
Tagliate la patata dolce a cubetti uniformi di circa 2 centimetri, irrorateli con metà dell'olio vegetale e conditeli con paprika affumicata e sale. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per esattamente 25 minuti, finché i pezzi non saranno morbidi all’interno e ricoperti da una leggera crosticina caramellata all’esterno.
- 02
Tagliate il filetto di pollo a pezzi grossi e fatelo rosolare…
Tagliate il filetto di pollo a pezzi grossi e fatelo rosolare in una padella preriscaldata con l'olio rimanente fino a ottenere un bel colore dorato. Alla fine della cottura, versate la salsa barbecue: dovrà evaporare leggermente e ricoprire ogni pezzo di carne con una glassa densa, appiccicosa e lucida.
- 03
Per preparare il coleslaw, affettate finemente il cavolo e gr…
Per preparare il coleslaw, affettate finemente il cavolo e grattugiate le carote con una grattugia a fori larghi. Massaggiate leggermente le verdure con le mani insieme a un pizzico di sale, in modo che rilascino il loro succo, quindi condite con una miscela di maionese e aceto di mele per ottenere il giusto equilibrio tra cremosità e acidità.
- 04
Scolate il mais in scatola in uno scolapasta e sciacquatelo c…
Scolate il mais in scatola in uno scolapasta e sciacquatelo con acqua fredda per eliminare l'eccesso di salamoia zuccherata. Lasciate riposare i chicchi per un paio di minuti affinché l'acqua si scoli completamente.
- 05
Preparate la ciotola
Preparate la ciotola: disponete sul fondo di un piatto fondo la patata dolce al forno e, accanto, distribuite a spicchi il croccante coleslaw, il mais dolce e il pollo caldo con salsa barbecue. Questa presentazione permette di mescolare gli ingredienti direttamente mentre si mangia, godendosi il contrasto tra le componenti calde e quelle fredde.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Per ottenere un'appetitosa crosta caramellata sulle patate dolci, cuocile ad alta temperatura e non girarle troppo spesso, permettendo agli zuccheri in superficie di fissarsi.
Come servire
Servi la bowl leggermente calda, irrorando abbondantemente il pollo e le patate dolci con una porzione extra di salsa barbecue per la massima succosità.
Come conservare
Conserva il pollo e le patate dolci cotti in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. È meglio tenere la coleslaw in un contenitore separato in modo che il cavolo non perda la sua croccantezza.
Nota
Per una versione più stuzzicante della coleslaw, aggiungi un po' di radice di zenzero grattugiata o un cucchiaio di senape di Digione al condimento.
