Cozinha americana moderna
Tigela de frango ao churrasco com batata-doce
A tigela de frango com molho BBQ é uma maneira moderna e equilibrada de saborear os aromas clássicos do churrasco americano em um formato prático de almoço. Pedaços macios de filé de frango, cobertos por um molho BBQ espesso, levemente caramelizado e com toque defumado, combinam perfeitamente com a doçura suave da batata-doce assada. A salada crocante de repolho (coleslaw) com molho refrescante e o milho doce conferem ao prato suculência e um contraste de texturas marcante. Essa tigela é incrivelmente prática para preparar com antecedência para a semana: o frango e a batata-doce podem ser preparados com antecedência, e montar o prato antes da refeição leva apenas alguns minutos, garantindo a você um almoço satisfatório e incrivelmente saboroso.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 40 min
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 25 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Cozinha americana moderna
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 520 kcal
- Proteínas
- 32 g
- Gorduras
- 16 g
- Carboidratos
- 60 g
- Fibras
- 8 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Corte a batata-doce em cubos iguais de cerca de 2 centímetros…
Corte a batata-doce em cubos iguais de cerca de 2 centímetros, regue com metade do óleo vegetal e tempere com páprica defumada e sal. Asse no forno pré-aquecido a 200 graus por exatamente 25 minutos, até que os pedaços fiquem macios por dentro e adquiram uma leve crosta caramelizada por fora.
- 02
Corte o filé de frango em pedaços grandes e frite em uma frig…
Corte o filé de frango em pedaços grandes e frite em uma frigideira aquecida com o óleo restante até ficar com uma cor dourada bem marcante. No final do cozimento, adicione o molho barbecue: ele deve evaporar um pouco e cobrir cada pedaço de carne com uma cobertura espessa, pegajosa e brilhante.
- 03
Para preparar o coleslaw, corte o repolho em tiras finas e ra…
Para preparar o coleslaw, corte o repolho em tiras finas e rale a cenoura em um ralador grosso. Amasse levemente os legumes com as mãos, juntamente com uma pitada de sal, para que soltem o suco; em seguida, tempere com uma mistura de maionese e vinagre de maçã para obter o equilíbrio certo entre cremosidade e acidez.
- 04
Coloque o milho enlatado em uma peneira e lave-o com água fri…
Coloque o milho enlatado em uma peneira e lave-o com água fria para remover o excesso de caldo adocicado. Deixe os grãos descansarem por alguns minutos para que a umidade escorra completamente.
- 05
Monte a tigela
Monte a tigela: coloque a batata-doce assada no fundo de um prato fundo e, ao lado, distribua em fatias o coleslaw crocante, o milho doce e o frango quente com molho barbecue. Essa forma de servir permite misturar os ingredientes diretamente durante a refeição, apreciando o contraste entre os componentes quentes e frios.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para obter uma crosta caramelizada apetitosa na batata-doce, asse-a em alta temperatura e não a vire com muita frequência, permitindo que os açúcares da superfície se firmem.
Como servir
Sirva o bowl levemente quente, regando generosamente o frango e a batata-doce com uma porção extra de molho barbecue para a máxima suculência.
Como armazenar
Guarde o frango e a batata-doce assados em um recipiente hermético por até 3 dias. É melhor manter a salada de repolho em um recipiente separado para que o repolho não perca sua crocância.
Observação
Para uma versão mais picante da salada de repolho, adicione um pouco de raiz de gengibre ralada ou uma colherada de mostarda Dijon ao molho.
