Cucina Spagnola
Bocadillo con frittata e salsa al pomodoro
Il bocadillo tradizionale spagnolo (Bocadillo de Tortilla) è un panino iconico, sostanzioso e incredibilmente amato, che costituisce la base della cultura gastronomica quotidiana in Spagna. A differenza di un normale sэндвич, il bocadillo viene preparato esclusivamente con una baguette croccante, la cui mollica viene generosamente imbevuta di una purea di pomodoro fresco con olio d'oliva e aglio. Il ripieno principale è costituito da una spessa fetta di tortilla spagnola. La pietanza vanta un perfetto equilibrio di consistenze: la crosta croccante del pane avvolge un cuore morbido di uova e patate.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 30 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina Spagnola
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 1680 kcal
- Proteine
- 54 g
- Grassi
- 66 g
- Carboidrati
- 216 g
- Fibre
- 12 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Sbuccia le patate e tagliale a fettine molto sottili
Sbuccia le patate e tagliale a fettine molto sottili. Scalda tre cucchiai di olio d'oliva in una padella, aggiungi le patate e cuocile a fuoco minimo sotto il coperchio per circa 12-15 minutes fino a renderle morbide, senza dorarle troppo.
- 02
In una ciotola capiente, sbatti le uova con il sale usando un…
In una ciotola capiente, sbatti le uova con il sale usando una forchetta. Trasferisci le patate calde nel composto di uova, mescola delicatamente e lascia riposare per 5 minuti affinché si amalgamino.
- 03
Versa il composto nella padella con un filo d'olio e cuoci la…
Versa il composto nella padella con un filo d'olio e cuoci la tortilla a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, girandola con l'aiuto di un piatto piano. La tortilla deve risultare compatta all'esterno e morbida all'interno.
- 04
Taglia a metà il pomodoro maturo e grattugiane la polpa con u…
Taglia a metà il pomodoro maturo e grattugiane la polpa con una grattugia a fori larghi in una ciotola, gettando la buccia. Unisci alla purea l'ultimo cucchiaio di olio d'oliva, un pizzico di sale e mescola bene.
- 05
Dividi la baguette in tre parti uguali e taglia ciascun pezzo…
Dividi la baguette in tre parti uguali e taglia ciascun pezzo orizzontalmente a metà. Abbrustolisci i lati interni su una padella ben calda senza olio fino a renderli dorati e croccanti.
- 06
Strofina leggermente il pane caldo con il mezzo spicchio d'ag…
Strofina leggermente il pane caldo con il mezzo spicchio d'aglio per profumare la mollica. Successivamente, distribuisci generosamente la purea di pomodoro sulle metà inferiori della baguette.
- 07
Taglia la tortilla di patate a pezzi rettangolari
Taglia la tortilla di patate a pezzi rettangolari. Adagia una fetta di frittata calda sulla base al pomodoro del panino, copri con la metà superiore del pane e premi leggermente prima di servire.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Per evitare che la baguette si ammorbidisca a causa del pomodoro e per mantenerla croccante più a lungo, tosta la parte interna del pane su una padella asciutta con il lato del taglio rivolto verso il basso, finché non si forma una crosticina dorata.
Come servire
Servi il bocadillo subito dopo la preparazione, avvolgendo la parte inferiore in carta forno o in un tovagliolo. È ideale per uno spuntino veloce fuori casa, una colazione energetica o un picnic, accompagnato da una bevanda fresca.
Come conservare
Il panino assemblato non può essere conservato poiché il pane perderebbe la sua fragranza. Tuttavia, la tortilla di patate può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino a 2 giorni in un contenitore chiuso.
Nota
Per la classica base al pomodoro, grattugia un pomodoro maturo scartando la buccia e condisci la polpa con sale e olio extravergine d'oliva. Non utilizzare concentrato di pomodoro o salse pronte.
