Cene in 20 minuti
Bowl di quinoa con pollo e salsa verde
Questa bowl bilanciata è un ottimo esempio di cena sana e nutriente, che combina perfettamente proteine magre e fibre. La quinoa cotta, dalla piacevole nota di nocciola, fa da base ai teneri straccetti di petto di pollo e alla fresca insalata mista. Il punto di forza del piatto è la salsa verde fatta in casa con prezzemolo, aglio e olio d'oliva, un vero e proprio concentrato di sapore che dona freschezza e intensità a ogni assaggio.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 20 min
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cene in 20 minuti
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 460 kcal
- Proteine
- 36 g
- Grassi
- 22 g
- Carboidrati
- 31 g
- Fibre
- 5 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Sciacquare bene la quinoa, metterla in una pentola, aggiunger…
Sciacquare bene la quinoa, metterla in una pentola, aggiungere l'acqua e mezzo cucchiaino di sale. Portare a bollore, coprire e cuocere a fuoco minimo per 15 minuti.
- 02
Nel frattempo, preparare il pollo
Nel frattempo, preparare il pollo: sciacquarlo, asciugarlo con cura con carta da cucina e tagliarlo a fette regolari di circa 1,5-2 cm di spessore.
- 03
Scaldare una padella con un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco…
Scaldare una padella con un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Cuocere il pollo per 5 minuti per lato fino a doratura completa della superficie.
- 04
Per la salsa verde, lavare il prezzemolo, eliminare i gambi p…
Per la salsa verde, lavare il prezzemolo, eliminare i gambi più duri e mettere le foglie nel frullatore. Unire l'aglio sbucciato, l'olio rimasto e un pizzico di sale.
- 05
Frullare a impulsi fino a ottenere un composto omogeneo e fin…
Frullare a impulsi fino a ottenere un composto omogeneo e finemente tritato, dal colore verde brillante e dall'aroma intenso di aglio e prezzemolo.
- 06
Trasferire il petto di pollo cotto su un tagliere, lasciarlo…
Trasferire il petto di pollo cotto su un tagliere, lasciarlo riposare per 2 minuti per stabilizzare i succhi interni, quindi tagliarlo obliquamente a fette sottili.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Potete preparare la salsa verde in quantità doppia e conservarla in frigorifero in un vasetto di vetro coperta da un filo d'olio d'oliva fino a 5 giorni.
Come servire
Distribuite la quinoa tiepida in ciotole ampie. Sistemate sopra il pollo a fette e l'insalata mista a zone separate, quindi irrorate generosamente con la salsa verde.
Come conservare
Conservate gli ingredienti della bowl in frigorifero in contenitori ermetici separati. Componete e condite la ciotola solo al momento di servire.
Nota
Prima di cuocere la quinoa, sciacquatela molto bene in un colino a maglie fitte strofinando i chicchi con le dita per eliminare la saponina amara.
