Cenas en 20 minutos
Tazón de quinua con pollo y salsa verde
Este tazón equilibrado es el ejemplo perfecto de una cena saludable y rica en proteínas, que combina proteínas magras con fibra de calidad. La quinua tierna sirve como base ideal para las tiras de pechuga de pollo dorada y una mezcla de lechugas crujientes. El elemento estrella es la salsa verde casera de perejil, ajo y aceite de oliva, que actúa como un potenciador del sabor, llenando el plato de frescura y un aroma herbal delicioso.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cenas en 20 minutos
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 460 kcal
- Proteínas
- 36 g
- Grasas
- 22 g
- Carbohidratos
- 31 g
- Fibra
- 5 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Enjuaga bien la quinua en agua fría, pásala a una olla, añade…
Enjuaga bien la quinua en agua fría, pásala a una olla, añade el agua y media cucharadita de sal. Lleva a ebullición, tapa, baja el fuego al mínimo y cuece 15 minutos.
- 02
Mientras la quinua se cocina, prepara el pollo
Mientras la quinua se cocina, prepara el pollo: limpia los filetes, sécalos con papel absorbente y córtalos en filetes gruesos de unos 1,5-2 cm de grosor.
- 03
Calienta una sartén con una cucharada de aceite de oliva a fu…
Calienta una sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina los filetes de pollo durante 5 minutos por lado hasta que estén bien dorados.
- 04
Para la salsa verde, lava el perejil, retira los tallos grues…
Para la salsa verde, lava el perejil, retira los tallos gruesos y pon las hojas en el vaso de la batidora. Añade el ajo pelado, el resto del aceite de oliva y una pizca de sal.
- 05
Tritura los ingredientes con la batidora a pulsaciones hasta…
Tritura los ingredientes con la batidora a pulsaciones hasta lograr un puré fino y homogéneo de color verde vivo y aroma intenso a ajo y hierbas.
- 06
Pasa el pollo cocinado a una tabla de cortar, déjalo reposar…
Pasa el pollo cocinado a una tabla de cortar, déjalo reposar durante 2 minutos para que retenga sus jugos y luego córtalo en tiras finas de forma diagonal.
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Consejos útiles
Consejo de cocina
Puedes preparar el doble de salsa verde y guardarla en un frasco de vidrio en el refrigerador, cubierta con una capa fina de aceite de oliiva, hasta por 5 días.
Cómo servir
Reparte la quinua templada en tazones amplios. Coloca encima el pollo fileteado y la lechuga por secciones, y riega generosamente con la salsa verde.
Cómo conservar
Guarda los ingredientes del tazón por separado en recipientes herméticos en el refrigerador. Monta y aliña el tazón justo antes de consumirlo.
Nota
Antes de cocer la quinua, lávala muy bien en un colador fino frotando los granos con los dedos para eliminar la saponina, que le da un toque amargo.
