20-Minuten-Abendessen
Quinoa-Bowl mit Hähnchen und grüner Sauce
Diese ausgewogene Getreide-Bowl ist das perfekte Beispiel für ein gesundes, proteinreiches Abendessen, das mageres Eiweiß mit wertvollen Ballaststoffen kombiniert. Lockerer Quinoa bildet die nussige Basis für zarte Streifen gebratener Hähnchenbrust und knackigen Salat. Das Highlight des Gerichts ist die hausgemachte grüne Sauce aus Petersilie, Knoblauch und Olivenöl, die als echter Geschmackverstärker fungiert und der Bowl eine feine Würze verleiht.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- 20-Minuten-Abendessen
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 460 kcal
- Eiweiß
- 36 g
- Fett
- 22 g
- Kohlenhydrate
- 31 g
- Ballaststoffe
- 5 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Den Quinoa gründlich abspülen, in einen Topf geben, mit Wasse…
Den Quinoa gründlich abspülen, in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und einen halben Teelöffel Salz hinzufügen. Aufkochen lassen, bei geringer Hitze abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis die Körnchen weich sind.
- 02
In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust vorbereiten
In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust vorbereiten: abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in gleich mäßig dicke, flache Steaks von ca. 1,5–2 cm schneiden.
- 03
Eine Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis ho…
Eine Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Hähnchenbrust von jeder Seite 5 Minuten goldbraun anbraten, bis das Fleisch innen komplett weiß ist.
- 04
Für die grüne Sauce die Petersilie waschen, die harten Stiele…
Für die grüne Sauce die Petersilie waschen, die harten Stiele entfernen und die Blätter in einen Mixer geben. Die geschälten Knoblauchzehen, das restliche Olivenöl und eine Prise Salz hinzufügen.
- 05
Die Zutaten im Mixer pulsierend zu einem feinen, homogenen, l…
Die Zutaten im Mixer pulsierend zu einem feinen, homogenen, leuchtend grünen Püree mit intensivem Knoblauch-Kräuter-Aroma verarbeiten.
- 06
Die gebratene Hähnchenbrust auf ein Schneidebrett legen, 2 Mi…
Die gebratene Hähnchenbrust auf ein Schneidebrett legen, 2 Minuten ruhen lassen, damit der Fleischsaft gebunden wird, und dann schräg in dünne Streifen schneiden.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Bereiten Sie ruhig die doppelte Menge der grünen Sauce zu. In einem Glas mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedeckt hält sie sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
Servieren
Den warmen Quinoa in tiefe, weite Schalen geben. Die Hähnchenstreifen und den Salatmix daneben anrichten und alles großzügig mit der grünen Sauce beträufeln.
Aufbewahren
Lagern Sie die Zutaten der Bowl getrennt voneinander in luftdichten Behältern im Kühlschrank. Erst direkt vor dem Verzehr anrichten und mit der Sauce beträufeln.
Hinweis
Quinoa vor dem Kochen unbedingt in einem feinen Sieb gründlich waschen und die Körnchen mit den Fingern reiben, щоб die bitteren Saponine vollständig entfernt werden.
