Dîners en 20 minutes
Bol de quinoa au poulet et sauce verte
Ce bol équilibré est un excellent exemple de dîner sain, associant des protéines de qualité et des fibres. Le quinoa tendre sert de base pour accueillir les lamelles de blanc de poulet doré et un mélange de salades croquantes. L'élément phare du plat est la sauce verte maison à base de persil, d'ail et d'huile d'olive, qui agit comme un véritable rehausseur de saveur, apportant une fraîcheur piquante et un parfum herbacé irrésistible.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 20 min
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Dîners en 20 minutes
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 460 kcal
- Protéines
- 36 g
- Lipides
- 22 g
- Glucides
- 31 g
- Fibres
- 5 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Rincez soigneusement le quinoa, mettez-le dans une casserole…
Rincez soigneusement le quinoa, mettez-le dans une casserole avec l'eau et une demi-cuillère à café de sel. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
- 02
Pendant ce temps, préparez le poulet
Pendant ce temps, préparez le poulet : rincez les filets, séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en escalopes régulières d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur.
- 03
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une…
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poulet 5 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- 04
Pour la sauce verte, lavez le persil, retirez les tiges épais…
Pour la sauce verte, lavez le persil, retirez les tiges épaisses et placez les feuilles dans le bol d'un mixeur. Ajoutez l'ail pelé, le reste d'huile d'olive et une pincée de sel.
- 05
Mixez par pressions successives jusqu'à l'obtention d'une tex…
Mixez par pressions successives jusqu'à l'obtention d'une texture fine et homogène, d'un vert éclatant, dégageant un parfum d'ail et d'herbes fraîches.
- 06
Déposez le poulet cuit sur une planche, laissez-le reposer 2…
Déposez le poulet cuit sur une planche, laissez-le reposer 2 minutes pour que les jus se fixent, puis coupez-le de biais en fines tranches.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Vous pouvez préparer cette sauce verte en double quantité : elle se conserve très bien au frais dans un bocal en verre, recouverte d'un filet d'huile d'olive, pendant 5 jours.
Comment servir
Répartissez le quinoa tiède dans de grands bols profonds, disposez le poulet et la salade en sections, puis nappez généreusement de sauce verte.
Comment conserver
Conservez les composants du bol séparément au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Assemblez et versez la sauce au dernier moment.
Note
Pensez à bien rincer le quinoa dans une passoire fine en frottant les grains entre vos doigts avant la cuisson pour éliminer la saponine qui donne de l'amertume.
