Ужины за 20 минут
Чаша с киноа, курицей и зелёным соусом
Этот сбалансированный боул — великолепный пример здорового ужина, сочетающего в себе качественный белок и клетчатку. Рассыпчатая ореховая киноа служит идеальной базой для нежных ломтиков обжаренной куриной грудки и сочного хрустящего салата. Главный акцент блюда — яркий домашний зелёный соус из петрушки, чеснока и оливкового масла, который работает как настоящий усилитель вкуса, наполняя чашу пикантной свежестью и аппетитной пряностью. Блюдо оставляет долгое чувство сытости, не перегружая пищеварение.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 20 мин
- Подготовка
- 5 мин
- Готовка
- 15 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Ужины за 20 минут
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 460 ккал
- Белки
- 36 г
- Жиры
- 22 г
- Углеводы
- 31 г
- Клетчатка
- 5 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Тщательно промойте киноа в холодной воде, переложите в кастрю…
Тщательно промойте киноа в холодной воде, переложите в кастрюлю, залейте водой в пропорции один к двум и добавьте полчайной ложки соли. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут, пока крупа не станет мягкой, а вокруг зернышек не появятся маленькие спиралевидные проростки.
- 02
Пока варится крупа, подготовьте куриное филе
Пока варится крупа, подготовьте куриное филе: промойте его, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на одинаковые плоские стейки толщиной около 1.5-2 сантиметров для быстрой прожарки.
- 03
Разогрейте сковороду с одной столовой ложкой оливкового масла…
Разогрейте сковороду с одной столовой ложкой оливкового масла на средне-сильном огне. Выложите куриное филе и обжаривайте его по 5 минут с каждой стороны до появления плотной золотистой корочки; внутри мясо должно стать полностью матово-белым.
- 04
Для приготовления зелёного соуса вымойте петрушку, удалите же…
Для приготовления зелёного соуса вымойте петрушку, удалите жесткие стебли, а листья переложите в чашу блендера. Добавьте очищенные зубчики чеснока, оставшиеся четыре столовые ложки оливкового масла и щепотку соли.
- 05
Взбейте соус блендером в импульсном режиме до состояния мелко…
Взбейте соус блендером в импульсном режиме до состояния мелкозернистого однородного пюре ярко-зелёного цвета с выраженным чесночно-травяным ароматом.
- 06
Обжаренную куриную грудку переложите на деревянную доску, дай…
Обжаренную куриную грудку переложите на деревянную доску, дайте ей отдохнуть пару минут, чтобы мясные соки распределились внутри, после чего нарежьте филе наискосок тонкими слайсами.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Зелёный соус можно приготовить в двойном объёме и хранить в холодильнике в стеклянной банке под тонким слоем оливкового масла до 5 дней, используя для заправки других блюд.
Как подать
Выложите тёплую киноа в глубокие широкие миски, сверху аккуратно разложите курицу и салатный микс секторами, после чего щедро полейте всё зелёным соусом.
Как хранить
Храните компоненты боула в холодильнике раздельно в герметичных контейнерах. Собирайте и заправляйте чашу соусом непосредственно перед употреблением.
Заметка
Перед варкой обязательно промойте киноа в мелком сите, потирая крупинки пальцами, чтобы полностью удалить сапонины, придающие горьковатый привкус.
