Cucina mondiale
Wraps di Shawarma di Pollo
La shawarma di pollo è un autentico successo dello street food mediorientale, amato in tutto il mondo per la sua esplosione di profumi e la sua incredibile succulenza. Il segreto del piatto è la marinatura a base di cumino, coriandolo e paprika, che rende le sovracosce di pollo tenerissime durante la cottura. La carne viene avvolta in una piadina calda insieme a cetrioli croccanti e pomodori succosi, il tutto completato da una salsa densa allo yogurt e aglio che unisce alla perfezione i sapori. Un wrap irresistibile che si scioglie in bocca.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 25 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cucina mondiale
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 480 kcal
- Proteine
- 32 g
- Grassi
- 18 g
- Carboidrati
- 44 g
- Fibre
- 3 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Togliete il pollo marinato dal frigorifero 15 minuti prima di…
Togliete il pollo marinato dal frigorifero 15 minuti prima di cuocerlo, lasciando che raggiunga la temperatura ambiente per una cottura omogenea.
- 02
Per la salsa, unite in una ciotola lo yogurt greco, il succo…
Per la salsa, unite in una ciotola lo yogurt greco, il succo di limone, il sale e l'aglio grattugiato fine, mescolando fino a renderla vellutata.
- 03
Scaldate una padella a fuoco alto
Scaldate una padella a fuoco alto. Adagiate il pollo e cuocetelo per 6-8 minuti per lato finché non si forma una bella crosticina speziata.
- 04
Fate riposare la carne su un tagliere per 3 minuti per preser…
Fate riposare la carne su un tagliere per 3 minuti per preservare i succhi, quindi riducetela in straccetti sottili.
- 05
Private i pomodori della parte liquida interna con i semi e t…
Private i pomodori della parte liquida interna con i semi e tagliateli a striscioline. Riducete anche i cetrioli in bastoncini sottili.
- 06
Stendete la piadina, spalmate al centro la salsa allo yogurt,…
Stendete la piadina, spalmate al centro la salsa allo yogurt, sistemate il pollo caldo e completate con i pomodori e i cetrioli.
- 07
Ripiegate i bordi inferiori e laterali verso l'interno, arrot…
Ripiegate i bordi inferiori e laterali verso l'interno, arrotolate stretto e piastrate il wrap in padella per 1 minuto per lato fino a doratura.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Scegliete le sovracosce di pollo anziché il petto: la presenza di grasso naturale manterrà la carne morbidissima anche dopo una cottura a fuoco vivo.
Come servire
Avvolgete la base dello shawarma nella carta forno per raccogliere i sughi e servite subito, finché il pane mantiene la sua fragranza.
Come conservare
Conservate la carne cotta e la salsa in frigo in contenitori separati per 2 giorni. Assemblate e scaldate il wrap solo al momento di servirlo.
Nota
Prima di servire, passate il wrap farcito su una padella ben calda senza grassi per 1 minute per lato: sigillerà la chiusura rendendolo croccante.
