Cocina mundial
Wraps de shawarma de pollo
El shawarma de pollo es un auténtico superventas de la cocina callejera de Oriente Medio, aclamado mundialmente por su despliegue de especias y su tremenda jugosidad. El secreto reside en su intenso marinado de comino, cilantro y pimentón, que impregna los contramuslos de pollo haciéndolos increíblemente tiernos al cocinarlos. La carne se envuelve en una tortilla flexible templada junto con pepinos crujientes y tomates, coronada por una salsa densa de yogur y ajo que amalgama todo con maestría. Es un bocado redondo y lleno de matices.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina mundial
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 480 kcal
- Proteínas
- 32 g
- Grasas
- 18 g
- Carbohidratos
- 44 g
- Fibra
- 3 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Saque los contramuslos de pollo marinados de la nevera 15 min…
Saque los contramuslos de pollo marinados de la nevera 15 minutos antes de cocinarlos para que se atemperen y queden bien sellados.
- 02
Para la salsa, mezcle en un cuenco el yogur griego, el jugo d…
Para la salsa, mezcle en un cuenco el yogur griego, el jugo de limón, una pizca de sal y el ajo rallado muy fino hasta lograr una consistenza suave.
- 03
Caliente una sartén a fuego fuerte
Caliente una sartén a fuego fuerte. Cocine el pollo entre 6 y 8 minutos por cada lado hasta que quede bien dorado y con una costra especiada.
- 04
Deje reposar la carne 3 minutos en una tabla para asentar los…
Deje reposar la carne 3 minutos en una tabla para asentar los jugos, y luego córtela en tiras finas con un cuchillo afilado.
- 05
Retire las semillas de los tomates (para que no agüen el wrap…
Retire las semillas de los tomates (para que no agüen el wrap) y córtelos en tiras. Saque bastones finos y alargados de los pepinos.
- 06
Extienda la tortilla, unte una buena franja de salsa de yogur…
Extienda la tortilla, unte una buena franja de salsa de yogur en el centro, coloque el pollo templado y distribuya los vegetales al lado.
- 07
Doble los extremos de la tortilla hacia dentro, enróllela con…
Doble los extremos de la tortilla hacia dentro, enróllela con firmeza y tueste el wrap en la sartén caliente 1 minuto por lado hasta que quede crujiente.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Para el shawarma, elija contramuslos en lugar de pechuga; al ser una carne más grasa, aguanta la cocción a alta temperatura sin secarse.
Cómo servir
Envuelva la mitad del wrap en papel de aluminio o pergamino para sostenerlo con facilidad y evitar pérdidas de salsa, y consúmalo al momento.
Cómo conservar
Guarde la carne cocinada y la salsa por separado en la nevera hasta por 2 días. Monte y tueste el wrap justo antes de comer para evitar que se ablande.
Nota
Una vez montado el wrap, dórelo en una sartén caliente sin aceite durante 1 minuto por lado para sellar los pliegues y darle un toque crujiente.
