Світова кухня
Шаурма з куркою
Куряча шаурма — абсолютний бестселер близькосхідного стритфуду, що завоював популярність завдяки ураганному аромату спецій та соковитості м'яса. Секрет рецепту кроється в яскравому маринаді з куміну, коріандру та паприки, який просочує ніжне куряче стегно, роблячи його м'яким при обсмажуванні. М'ясо загортається в теплий коржик разом із хрусткими огірками та томатами, а фінальний штрих — густий часниково-йогуртовий соус, який делікатно об'єднує всі компоненти в соковитий ролл.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 25 хв
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 15 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Світова кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 480 ккал
- Білки
- 32 г
- Жири
- 18 г
- Вуглеводи
- 44 г
- Клітковина
- 3 г
Покроково
Приготування
- 01
Дістаньте замариноване куряче філе з холодильника за 15 хвили…
Дістаньте замариноване куряче філе з холодильника за 15 хвилин до готовки, щоб воно согрелося до кімнатної температури.
- 02
Приготуйте соус
Приготуйте соус: у піалі з'єднайте грецький йогурт, лимонний сік, сіль та часник, натертий на дрібній тертці. Вимешайте до кремового стану.
- 03
Розігрійте сковороду на сильному вогні
Розігрійте сковороду на сильному вогні. Викладіть куряче бедро і обсмажуйте протягом 6-8 хвилин з кожного боку до рум'яної скоринки.
- 04
Перекладіть обсмажену курку на доску, дайте відпочити 3 хвили…
Перекладіть обсмажену курку на доску, дайте відпочити 3 хвилини, після чого наріжте філе на тонкі слайси.
- 05
Підготуйте овочі
Підготуйте овочі: томати розріжте, видаліть рідку сердцевину з насінням і нарежте соломкою. Огірки також нарежте тонкими брусочками.
- 06
Розкладіть лаваш на столі
Розкладіть лаваш на столі. Смажте центр часниковим соусом, зверху викладіть теплу курку, а поруч розподіліть огірки та томати.
- 07
Подогніть краї лепешки всередину, після чого щільно згорніть…
Подогніть краї лепешки всередину, після чого щільно згорніть її в ролл. Підсушіть готову шаурму на раскаленій сухій сковороді по 1 хвилині з боків.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Для шаурми вибирайте філе стегна, а не грудку — у стегнах достатньо природного жиру, тому м'ясо залишиться соковитим після обсмажування на сильному вогні.
Як подати
Після збирання загорніть ролл у пергамент до половини, щоб соус не витікав під час їжі, і одразу подавайте.
Як зберігати
Зберігайте обсмажене м'ясо та соус в холодильнику окремо до 2 днів. Збирайте та прогрівайте ролл безпосередньо перед подачею, щоб коржик не розмок.
Нотатка
Перед подачею обов'язково обсмажте готову зібрану шаурму на сухій сковороді по 1 хвилині з кожного боку для апетитного хрусту.
