Cozinha mundial
Wraps de Shawarma de Frango
O shawarma de frango é um sucesso absoluto da comida de rua do Oriente Médio, adorado no mundo todo pelo aroma marcante das especiarias e pela suculência. O segredo desta receita está na marinada potente de cominho, coentro e páprica, que penetra na carne da sobrecoxa, deixando-a incrivelmente macia ao grelhar. O frango é enrolado em um pão folha ou tortilha morna com pepino crocante e tomates frescos. Para ligar tudo, entra um molho encorpado de iogurte com alho que faz o wrap derreter na boca.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 25 min
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Cozinha mundial
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 480 kcal
- Proteínas
- 32 g
- Gorduras
- 18 g
- Carboidratos
- 44 g
- Fibras
- 3 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Retire o frango marinado da geladeira 15 minutos antes do pre…
Retire o frango marinado da geladeira 15 minutos antes do preparo para que atinja a temperatura ambiente e grelhe por igual.
- 02
Prepare o molho misturando em uma tigela o iogurte grego, o s…
Prepare o molho misturando em uma tigela o iogurte grego, o suco de limão, o sal e o alho ralado fininho até ficar bem cremoso.
- 03
Aqueça bem uma frigideira em fogo alto
Aqueça bem uma frigideira em fogo alto. Grelhe as sobrecoxas por 6-8 minutos de cada lado até formar uma casquinha dourada e temperada.
- 04
Deixe a carne descansar por 3 minutos na tábua para reter os…
Deixe a carne descansar por 3 minutos na tábua para reter os sucos internos e, em seguida, corte em tiras finas com uma faca afiada.
- 05
Retire as sementes dos tomates (para não soltar água no wrap)…
Retire as sementes dos tomates (para não soltar água no wrap) e corte em tiras. Corte também os pepinos em palitos finos.
- 06
Abra o pão folha, espalhe uma boa quantidade do molho de alho…
Abra o pão folha, espalhe uma boa quantidade do molho de alho no centro, acomode o frango morno e distribua as tiras de tomate e pepino.
- 07
Dobre as pontas para dentro, enrole o wrap com firmeza e tost…
Dobre as pontas para dentro, enrole o wrap com firmeza e toste na frigideira quente por 1 minuto de cada lado até dourar a massa.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para o shawarma, prefira sempre usar sobrecoxa em vez de peito; a carne da sobrecoxa tem a quantidade ideal de gordura para não ressecar no fogo alto.
Como servir
Envolva metade do wrap com papel-manteiga para segurar o recheio e coma na hora, aproveitando a massa ainda quentinha e crocante.
Como armazenar
Mantenha a carne grelhada e o molho em potes separados na geladeira por até 2 dias. Monte e toste o wrap apenas na hora de comer.
Observação
Depois de enrolar o shawarma, doure-o em uma frigideira bem quente sem óleo por 1 minuto de cada lado para selar a massa e deixá-la crocante.
