Cucina mondiale
Chicken Tikka Masala per i Giorni Feriali
Il pollo tikka masala è un successo assoluto della cucina indiana, amato in tutto il mondo per il suo profumo caldo e la sua consistenza cremosa. In questa versione veloce pensata per la settimana, teneri bocconcini di pollo vengono saltati con spezie e poi stufati in un sugo di pomodoro liscio, vellutato e arricchito con panna e garam masala. Il condimento avvolge la carne sprigionando una piacevole dolcezza, ricchezza e una speziatura delicata. Un comfort food ideale per una cena ricca di gusto preparata in pochi minuti.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 25 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cucina mondiale
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 520 kcal
- Proteine
- 34 g
- Grassi
- 22 g
- Carboidrati
- 46 g
- Fibre
- 2 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Sciacquate il riso basmati per 3-4 volte
Sciacquate il riso basmati per 3-4 volte. Cuocetelo con acqua (1:2) a fuoco minimo e con coperchio per esatti 15 minuti, poi lasciatelo riposare coperto.
- 02
Asciugate il pollo con carta da cucina e tagliatelo a cubetti…
Asciugate il pollo con carta da cucina e tagliatelo a cubetti di circa 2,5 cm, per garantire una cottura rapida e omogenea.
- 03
Scaldate il burro in una padella capiente a fuoco medio-alto
Scaldate il burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Unite il pollo, la garm masala e il sale, e saltate per 5-6 minuti fino a doratura.
- 04
Abbassate la fiamma, versate la salsa pronta nel wok con il p…
Abbassate la fiamma, versate la salsa pronta nel wok con il pollo e mescolate bene per amalgamare il sugo ai succhi della carne.
- 05
Versate la panna a filo mescolando continuamente fino a otten…
Versate la panna a filo mescolando continuamente fino a ottenere una salsa arancione omogenea. Fate sobbollire a fuoco lento per 4 minuti.
- 06
Nel frattempo, tritate finemente le foglie di coriandolo fres…
Nel frattempo, tritate finemente le foglie di coriandolo fresco eliminando i gambi duri.
- 07
Componete il piatto mettendo il riso basmati caldo sul fondo,…
Componete il piatto mettendo il riso basmati caldo sul fondo, versate sopra il pollo tikka masala con abbondante salsa e spolverate di coriandolo.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Per ottenere una consistenza perfettamente vellutata, scaldate la base del sugo a fuoco lento emulsionandola bene con la panna usando una frusta prima di unire il pollo.
Come servire
Servite il piatto caldissimo in piatti fondi, adagiando il pollo con la sua salsa cremosa sul riso basmati. Accompagnate con pane naan caldo e coriandolo fresco.
Come conservare
Conservate il riso e il pollo in frigo in contenitori separati fino a 2 giorni. Durante il riscaldamento, unite un goccio di panna o acqua per ridare fluidità alla salsa.
Nota
Per questa variante rapida si consiglia di usare le sovracosce di pollo: cuociono velocemente senza asciugarsi nel sugo, restando succulente.
