Cozinha mundial
Frango Tikka Masala Prático
O frango tikka masala é um sucesso absoluto da culinária indiana, adorado no mundo todo pelo aroma acolhedor e pela textura cremosa. Nesta versão simplificada para o dia a dia, cubos tenros de frango são selados com especiarias e depois cozidos em um molho makhani aveludado de tomate e panna (creme de leite), perfumado com garam masala. O molho encorpado envolve a carne trazendo notas adocicadas e uma picância suave e reconfortante. Uma receita perfeita para um jantar rápido e cheio de sabor.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 25 min
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Cozinha mundial
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 520 kcal
- Proteínas
- 34 g
- Gorduras
- 22 g
- Carboidratos
- 46 g
- Fibras
- 2 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Lave o arroz basmati de 3 a 4 vezes até a água clarear
Lave o arroz basmati de 3 a 4 vezes até a água clarear. Adicione a água (proporção 1:2) e cozinhe tampado em fogo mínimo por exatamente 15 minutos, deixando abafado.
- 02
Seque o frango com papel-toalha e corte em cubos médios unifo…
Seque o frango com papel-toalha e corte em cubos médios uniformes de aproximadamente 2,5 cm para grelhar por igual.
- 03
Derreta a manteiga em uma frigideira funda em fogo médio-alto
Derreta a manteiga em uma frigideira funda em fogo médio-alto. Junte o frango, tempere com a garam masala e o sal e refogue por 5-6 minutos até dourar.
- 04
Abaixe o fogo para médio, despeje o molho de tomate pronto na…
Abaixe o fogo para médio, despeje o molho de tomate pronto na frigideira com o frango e misture bem para incorporar os sucos da carne.
- 05
Despeje o creme de leite aos poucos, mexendo sempre até o mol…
Despeje o creme de leite aos poucos, mexendo sempre até o molho ganhar uma cor laranja homogênea. Cozinhe em fogo baixo por 4 minutos para encorpar.
- 06
Enquanto o molho apura, pique finamente as folhas de coentro…
Enquanto o molho apura, pique finamente as folhas de coentro fresco, descartando os talos mais grossos.
- 07
Monte as tigelas colocando o arroz basmati quente no fundo
Monte as tigelas colocando o arroz basmati quente no fundo. Cubra com o frango tikka masala cremoso e salpique o coentro por cima.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para o molho ficar perfeitamente liso como o de restaurante, aqueça a base pronta no fogo baixo batendo bem com o creme de leite usando um batedor de arame antes de juntar o frango.
Como servir
Sirva o prato bem quente em tigelas fundas, colocando o frango com bastante molho sobre o arroz basmati, acompanhado de pão naan aquecido e coentro fresco.
Como armazenar
Guarde o arroz e o frango tikka masala em potes separados na geladeira por até 2 dias. Adicione um tiquinho de creme de leite ao reaquecer para devolver o brilho do molho.
Observação
Para essa versão rápida, prefira usar sobrecoxa de frango desossada; ela cozinha em poucos minutos e continua super suculenta no molho.
