Світова кухня
Курка тікка масала для буднів
Курка тікка масала — абсолютний хіт індійської кухні, що завоював світову популярність завдяки своєму зігріваючому аромату та ніжній текстурі. У цій спрощеній версії для буднів шматочки курячого філе обсмажуються зі спеціями, а потім томляться у шовковистому томатно-вершковому соусі з додаванням гарам масали. Густа підлива просочує м'ясо, розкриваючись солодкавістю томатів, вершковою м'якістю та делікатною гостротою спецій. Рецепт чудово працює як ситна та затишна вечеря.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 25 хв
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 15 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Світова кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 520 ккал
- Білки
- 34 г
- Жири
- 22 г
- Вуглеводи
- 46 г
- Клітковина
- 2 г
Покроково
Приготування
- 01
Ретельно промийте рис басматі, залийте водою у співвідношенні 1
Ретельно промийте рис басматі, залийте водою у співвідношенні 1:2 і варіть під щільною кришкою на мінімальному вогні рівно 15 хвилин.
- 02
Куряче філе промийте, обсушіть паперовим рушником і нарежте н…
Куряче філе промийте, обсушіть паперовим рушником і нарежте невеликими кубиками розміром близько 2.5 см.
- 03
Розігрійте вершкове масло в каструлі на середньому вогні
Розігрійте вершкове масло в каструлі на середньому вогні. Викладіть курку, приправте гарам масалою та сіллю і обсмажуйте 5-6 хвилин.
- 04
Зменшіть вогонь, влейте до курки заздалегідь приготовлений то…
Зменшіть вогонь, влейте до курки заздалегідь приготовлений томатний соус тікка масала і ретельно перемешайте лопаткою.
- 05
Тонкою струйкою влийте вершки, безперервно помішуючи соус до…
Тонкою струйкою влийте вершки, безперервно помішуючи соус до отримання красивого кремово-оранжевого кольору. Томіть 4 хвилини.
- 06
Поки каррі доходить до готовності, дрібно порубіть листя свіж…
Поки каррі доходить до готовності, дрібно порубіть листя свіжої кінзи, видаляючи жорсткі стебла.
- 07
У глибокі миски викладіть гарячий рис басматі, зверху щедро д…
У глибокі миски викладіть гарячий рис басматі, зверху щедро додайте курку тікка масала разом із вершковим соусом та посипте кінзою.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Щоб соус вийшов максимально однорідним за текстурою, перед додаванням курки прогрійте заготовку соусу на повільному вогні, активно змішуючи віночком разом із вершками.
Як подати
Подавайте страву гарячою у глибоких мисках, виклавши курку в соусі прямо на подушку з рису басматі. Додайте теплий коржик наан та кінзу.
Як зберігати
Зберігайте рис та курку тікка масала в холодильнику в роздільних контейнерах до 2 діб. При разогреве додайте ложку вершків для шовковистості соусу.
Нотатка
Для цього швидкого варіанту краще використовувати філе курячого стегна — воно готується миттєво і зберігає соковитість в соусі.
