Cuisine mondiale
Poulet Tikka Masala express
Le poulet tikka masala est un succès incontournable de la cuisine indienne, apprécié dans le monde entier pour son parfum réconfortant et sa texture onctueuse. Dans cette version simplifiée pour les jours de semaine, de tendres morceaux de poulet saisissent rapidement aux épices puis mijotent dans une sauce tomate crémeuse, veloutée et parfumée au garam masala. La sauce épaisse imprègne la viande, offrant une douceur sucrée, de la rondeur et un piquant léger. C'est le plat idéal pour un dîner savoureux et rapide.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 25 min
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Cuisine mondiale
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 520 kcal
- Protéines
- 34 g
- Lipides
- 22 g
- Glucides
- 46 g
- Fibres
- 2 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Rincez le riz basmati 3 à 4 fois
Rincez le riz basmati 3 à 4 fois. Faites-le cuire à l'eau (ratio 1:2) à couvert et à feu doux pendant exactement 15 minutes, puis laissez reposer.
- 02
Séchez le poulet avec du papier absorbant et coupez-le en cub…
Séchez le poulet avec du papier absorbant et coupez-le en cubes réguliers d'environ 2,5 cm pour une cuisson rapide.
- 03
Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif
Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet, assaisonnez de garam masala et de sel, et laissez dorer 5 à 6 minutes.
- 04
Baissez le feu, versez la sauce tomate makhani préparée à l'a…
Baissez le feu, versez la sauce tomate makhani préparée à l'avance et mélangez bien pour lier les jus de cuisson.
- 05
Incorporez la crème liquide en filet en remuant constamment j…
Incorporez la crème liquide en filet en remuant constamment jusqu'à obtenir une belle sauce orange homogène. Laissez mijoter à feu doux pendant 4 minutes.
- 06
Pendant ce temps, hachez finement les feuilles de coriandre f…
Pendant ce temps, hachez finement les feuilles de coriandre fraîche en éliminant les tiges épaisses.
- 07
Déposez le riz basmati chaud au fond des bols
Déposez le riz basmati chaud au fond des bols. Ajoutez le poulet tikka masala et sa sauce veloutée, puis parsemez de coriandre fraîche.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Pour obtenir une sauce parfaitement lisse et onctueuse, réchauffez la base de sauce à feu doux en la mélangeant activement au fouet avec la crème avant d'incorporer le poulet.
Comment servir
Servez le plat bien chaud dans des assiettes creuses, en nappant le riz basmati de poulet en sauce. Accompagnez d'un pain naan chaud и parsemez de coriandre fraîche.
Comment conserver
Conservez le riz и le poulet tikka masala séparément au frais pendant 2 jours maximum. Ajoutez un trait d'eau ou de crème lors du réchauffage pour l'onctuosité.
Note
Pour cette version rapide, préférez les hauts de cuisses de poulet : ils cuisent instantanément et restent très juteux en sauce.
