Cocina mundial
Pollo tikka masala para el día a día
El pollo tikka masala es un éxito incontestable de la cocina india, aclamado en todo el mundo por su aroma reconfortante y su textura untuosa. En esta versión simplificada ideal para el día a día, tiernos dados de pollo se saltean con especias y se cocinan a fuego lento en una salsa de tomate fina, aterciopelada y cremosa enriquecida con garam masala. El curry impregna la carne aportando suavidad, notas dulces y un picor muy sutil. Es una opción idónea como plato completo, reconfortante y lleno de matices.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina mundial
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 520 kcal
- Proteínas
- 34 g
- Grasas
- 22 g
- Carbohidratos
- 46 g
- Fibra
- 2 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Lave el arroz basmati de 3 a 4 veces
Lave el arroz basmati de 3 a 4 veces. Cocínelo con agua en proporción 1:2 a fuego mínimo y tapado durante exactamente 15 minutos, y deje reposar.
- 02
Seque el pollo con papel absorbente y córtelo en dados unifor…
Seque el pollo con papel absorbente y córtelo en dados uniformes de unos 2,5 cm para que se cocine de forma rápida y pareja.
- 03
Derrita la mantequilla en una sartén honda a fuego medio-alto
Derrita la mantequilla en una sartén honda a fuego medio-alto. Incorpore el pollo, espolvoree la garam masala y la sal, y saltee de 5 a 6 minutos hasta que se dore.
- 04
Baje el fuego a nivel medio, vierta la salsa de tomate base e…
Baje el fuego a nivel medio, vierta la salsa de tomate base en la sartén con el pollo y remueva bien para integrar sabores.
- 05
Incorpore la crema de leche en un hilo fino mientras remueve…
Incorpore la crema de leche en un hilo fino mientras remueve constantemente hasta lograr una salsa homogénea de color naranja suave. Cocine a fuego lento 4 minutos.
- 06
Mientras tanto, pique finamente las hojas de cilantro fresco,…
Mientras tanto, pique finamente las hojas de cilantro fresco, descartando los tallos más duros.
- 07
Coloque el arroz basmati caliente en el fondo de los boles
Coloque el arroz basmati caliente en el fondo de los boles. Distribuya el pollo tikka masala con su salsa por encima y decore con cilantro.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Para lograr la textura untuosa de restaurante, caliente la salsa base a fuego lento batiéndola bien con la crema de leche con unas varillas antes de incorporar el pollo.
Cómo servir
Sirva el plato bien caliente en boles hondos, colocando el pollo con su salsa sobre el arroz basmati, acompañado de pan naan caliente y cilantro fresco.
Cómo conservar
Conserve el arroz y el pollo tikka masala por separado en la nevera hasta por 2 días. Añada un chorrito de crema de leche al recalentar para suavizar la salsa.
Nota
Para esta versión rápida, se recomienda usar contramuslos de pollo deshuesados; se cocinan en pocos minutos y se mantienen muy jugosos en la salsa.
