Cucina americana moderna
Chili con carne con pane di mais artigianale
Un piatto ricco e speziato proveniente dalla tradizione tex-mex, dove un denso stufato di carne incontra la morbidezza dorata del cornbread. Il macinato di manzo viene cotto lentamente con fagioli rossi, pomodori, cumino e peperoncino, regalando una consistenza corposa e un sapore avvolgente. Il pane di mais, tipicamente americano e leggermente dolce, completa l'esperienza gastronomica bilanciando la piccantezza del chili. Perfetto per le fredde serate invernali.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 65 min
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cucina americana moderna
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 680 kcal
- Proteine
- 34 g
- Grassi
- 28 g
- Carboidrati
- 72 g
- Fibre
- 9 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Tritare finemente la cipolla, il peperone e l'aglio
Tritare finemente la cipolla, il peperone e l'aglio. Scaldare l'olio in una pentola capiente e far appassire le verdure per circa 5 minuti.
- 02
Aggiungere il macinato di manzo, sgranandolo bene con un cucc…
Aggiungere il macinato di manzo, sgranandolo bene con un cucchiaio di legno, e cuocere per 7 minuti finché non ha cambiato colore.
- 03
Unire il cumino, il peperoncino, il sale e i pomodori pelati…
Unire il cumino, il peperoncino, il sale e i pomodori pelati con il loro sugo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
- 04
Aggiungere i fagioli rossi sciacquati, mescolare e far cuocer…
Aggiungere i fagioli rossi sciacquati, mescolare e far cuocere scoperto per altri 10 minuti fino a ottenere la giusta densità.
- 05
Preriscaldare il forno a 200°C
Preriscaldare il forno a 200°C. In una ciotola capiente, mescolare la farina di mais, la farina 00, lo zucchero, il lievito e il sale.
- 06
In un'altra ciotola, sbattere il latticello con l'uovo e il b…
In un'altra ciotola, sbattere il latticello con l'uovo e il burro fuso. Unire i due composti mescolando brevemente.
- 07
Versare l'impasto in una teglia imburrata e cuocere in forno…
Versare l'impasto in una teglia imburrata e cuocere in forno per 20-25 minutes fino a doratura.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Il chili con carne migliora notevolmente se lasciato riposare e consumato il giorno successivo alla preparazione.
Come servire
Servite il chili caldissimo in ciotole capienti, guarnendo con cheddar grattugiato e accompagnando con cubetti di pane di mais.
Come conservare
Il chili si conserva in frigorifero per 3 giorni. Il pane di mais va tenuto avvolto nella pellicola a temperatura ambiente per 2 giorni.
Nota
Potete regolare la piccantezza riducendo la quantità di peperoncino in polvere.
