Cocina americana moderna
Chili con carne con pan de maíz casero
Un clásico reconfortante de la cocina tex-mex que combina un guiso espeso и especiado de carne con un pan de maíz tierno y ligeramente dulce. La carne picada de ternera se cocina a fuego lento junto con frijoles rojos, tomates, comino y chile, logrando una textura untuosa y un sabor profundo. El pan de maíz dorado, de miga rústica y crujiente por fuera, equilibra de forma magistral el toque picante del plato principal con su dulzor natural.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 65 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina americana moderna
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 680 kcal
- Proteínas
- 34 g
- Grasas
- 28 g
- Carbohidratos
- 72 g
- Fibra
- 9 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Pica finamente la cebolla, el pimiento y el ajo
Pica finamente la cebolla, el pimiento y el ajo. Calienta el aceite en una olla grande y sofríe las verduras durante 5 minutos.
- 02
Añade la carne de ternera picada
Añade la carne de ternera picada. Cocínala durante unos 7 minutos, deshaciéndola con la espátula para que quede bien suelta.
- 03
Incorpora el comino, el chile en polvo, la sal y los tomates…
Incorpora el comino, el chile en polvo, la sal y los tomates triturados con su jugo. Tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- 04
Añade los frijoles rojos escurridos, remueve con cuidado y co…
Añade los frijoles rojos escurridos, remueve con cuidado y cocina sin tapa 10 minutos más hasta que espese.
- 05
Precalienta el horno a 200°C
Precalienta el horno a 200°C. En un bol grande, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- 06
En otro cuenco, bate el suero de leche con el huevo y la mant…
En otro cuenco, bate el suero de leche con el huevo y la mantequilla derretida. Vierte sobre los ingredientes secos y mezcla suavemente.
- 07
Pasa la mezcla a un molde engrasado y hornea durante 20-25 mi…
Pasa la mezcla a un molde engrasado y hornea durante 20-25 minutos hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
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Consejos útiles
Consejo de cocina
El chili con carne gana sabor si se prepara con un día de antelación, permitiendo que los aromas se asienten.
Cómo servir
Sirve el chili bien caliente en boles hondos, espolvoreado con queso cheddar rallado y acompañado de trozos de pan de maíz templado.
Cómo conservar
El chili aguanta hasta 3 días en el refrigerador. El pan de maíz se conserva envuelto en film a temperatura ambiente durante 2 días.
Nota
Ajusta el nivel de picante controlando la cantidad de chile en polvo que añades a la carne.
