Cozinha americana moderna
Chili con carne com broa de milho caseira
Uma das refeições mais emblemáticas do sudoeste americano, onde um cozido denso e picante encontra o sabor levemente adocicado do clássico cornbread. A carne moída bovina é apurada lentamente com feijão vermelho, tomates e uma seleção de temperos marcantes, como cominho e pimenta. O resultado é um molho encorpado e aveludado. Acompanhado pelo pão de milho dourado e de textura granulada, cria-se o equilíbrio perfeito entre o salgado, o picante e o doce.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 65 min
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 45 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Cozinha americana moderna
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 680 kcal
- Proteínas
- 34 g
- Gorduras
- 28 g
- Carboidratos
- 72 g
- Fibras
- 9 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Pique finamente a cebola, o pimentão e o alho
Pique finamente a cebola, o pimentão e o alho. Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo e refogue os vegetais por 5 minutos.
- 02
Adicione a carne moída
Adicione a carne moída. Cozinhe por cerca de 7 minutos, desfazendo os pedaços com uma colher para que doure por igual.
- 03
Adicione o cominho, a pimenta em pó, o sal e os tomates pelad…
Adicione o cominho, a pimenta em pó, o sal e os tomates pelados com o líquido. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- 04
Adicione o feijão vermelho escorrido, misture delicadamente e…
Adicione o feijão vermelho escorrido, misture delicadamente e cozinhe sem tampa por mais 10 minutos até encorpar.
- 05
Preaqueça o forno a 200°C
Preaqueça o forno a 200°C. Em uma tigela, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.
- 06
Em outro recipiente, bata o buttermilk com o ovo e a manteiga…
Em outro recipiente, bata o buttermilk com o ovo e a manteiga derretida. Despeje sobre os secos e misture apenas até homogeneizar.
- 07
Despeje a massa em uma forma untada e asse por 20-25 minutos…
Despeje a massa em uma forma untada e asse por 20-25 minutos até dourar e passar no teste do palito.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
O chili fica ainda mais gostoso se consumido no dia seguinte, pois os temperos penetram mais profundamente na carne.
Como servir
Sirva o chili super quente em tigelas fundas, salpicado com queijo cheddar ralado, com um pedaço de pão de milho ao lado.
Como armazenar
O chili pode ser mantido na geladeira por até 3 dias. O pão de milho deve ser guardado bem embrulhado por até 2 dias.
Observação
Diminue ou aumente a pimenta em pó de acordo com a sua preferência de ardência.
