Кухня Америки
Чили кон карне с домашним кукурузным хлебом
Классическое согревающее блюдо американского Юго-Запада, где густой, пряный мясной соус встречается со сладковатым домашним выпеченным хлебом. Обжаренный говяжий фарш томится в насыщенной томатной основе с добавлением красной фасоли, ароматного чеснока, кумина и перца чили, который дарит деликатную, обволакивающую остроту. Текстура получается невероятно плотной, бархатистой и сытной. Золотистый кукурузный хлеб с его рассыпчатым мякишем и аппетитной корочкой идеально дополняет блюдо, балансируя пикантность основного соуса своей нежной зерновой сладостью.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 65 мин
- Подготовка
- 20 мин
- Готовка
- 45 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Кухня Америки
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 680 ккал
- Белки
- 34 г
- Жиры
- 28 г
- Углеводы
- 72 г
- Клетчатка
- 9 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Мелко нарежьте репчатый лук, сладкий перец и чеснок
Мелко нарежьте репчатый лук, сладкий перец и чеснок. В глубоком сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите овощи и обжаривайте их около 5 минут до мягкости, чтобы они пустили сок и стали прозрачными.
- 02
Добавьте в кастрюлю говяжий фарш
Добавьте в кастрюлю говяжий фарш. Постоянно разбивайте его лопаткой на мелкие кусочки, чтобы мясо не слиплось в крупные комки, и готовьте около 7 минут, пока оно полностью не изменит цвет с розового на серо-коричневый.
- 03
Добавьте к мясу кумин, молотый чили, соль и измельченные тома…
Добавьте к мясу кумин, молотый чили, соль и измельченные томаты в собственном соку вместе с жидкостью. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите основу 20 минут, чтобы соус загустел, а вкусы соединились.
- 04
Промойте консервированную фасоль, добавьте ее в кастрюлю с чи…
Промойте консервированную фасоль, добавьте ее в кастрюлю с чили, аккуратно перемешайте и прогревайте на медленном огне еще 10 минут без крышки, чтобы лишняя влага испарилась, а соус стал глянцевым.
- 05
Пока тушится мясо, разогрейте духовку до 200°C
Пока тушится мясо, разогрейте духовку до 200°C. В большой миске смешайте кукурузную крупу, пшеничную муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли для создания сухой основы будущего теста.
- 06
В отдельной чаше взбейте кефир с яйцом и растопленным сливочн…
В отдельной чаше взбейте кефир с яйцом и растопленным сливочным маслом. Влейте жидкие ингредиенты в сухую смесь и быстро перемешайте ложкой до исчезновения сухих комочков — долгое вымешивание сделает хлеб плотным.
- 07
Смажьте форму для выпечки маслом, выложите тесто ровным слоем…
Смажьте форму для выпечки маслом, выложите тесто ровным слоем и запекайте в духовке 20-25 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из центра, а корочка станет красивого золотистого цвета.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Чили кон карне становится еще вкуснее на второй день, когда все специи полностью раскрывают свой аромат в соусе.
Как подать
Наливайте чили в глубокие пиалы горячим, посыпав тертым чеддером. Рядом положите теплый кусочек кукурузного хлеба.
Как хранить
Храните чили в холодильнике до 3 дней. Кукурузный хлеб держите обернутым в пленку при комнатной температуре не более 2 суток.
Заметка
Регулируйте уровень остроты, удаляя семена из свежего чили или уменьшая количество молотого перца.
