Cucina Francese
Croque monsieur casalingo
Il Croque Monsieur è il leggendario toast caldo della cucina francese, nato nei bistrot parigini all'inizio del secolo scorso. Il suo punto di forza è l'unione tra la croccantezza del pane dorato nel burro, la sapidità del prosciutto cotto e la morbidezza della besciamella profumata alla noce moscata. La salsa idrata il pane dall'interno impedendo al toast di asciugarsi, mentre la generosa copertura di formaggio grattugiato crea in forno una crosticina dorata, filante e irresistibile.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 30 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina Francese
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 480 kcal
- Proteine
- 24 g
- Grassi
- 28 g
- Carboidrati
- 33 g
- Fibre
- 1.5 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Sciogli 20g di burro in un pentolino, unisci la farina e tost…
Sciogli 20g di burro in un pentolino, unisci la farina e tostala per 1 minuto. Versa il latte a filo mescolando con una frusta e cuoci 3–4 minuti fino a densità. Regola di sale, pepe e noce moscata.
- 02
Preriscalda il forno a 200°C
Preriscalda il forno a 200°C. Grattugia il formaggio. Sciogli il burro rimasto in padella e tosta le fette di pane solo da un lato per 1–2 minuti.
- 03
Disponi 4 fette di pane con il lato tostato verso il basso su…
Disponi 4 fette di pane con il lato tostato verso il basso su una teglia con carta forno. Spalma sopra un velo di besciamella.
- 04
Adagia il prosciutto sulla besciamella e cospargi con metà de…
Adagia il prosciutto sulla besciamella e cospargi con metà del formaggio grattugiato. Copri con le altre fette di pane, mantenendo il lato tostato all'esterno.
- 05
Nappa la superficie dei toast con la besciamella rimasta e di…
Nappa la superficie dei toast con la besciamella rimasta e distribuisci sopra il resto del formaggio in modo uniforme.
- 06
Inforna e cuoci per 10–12 minuti fino a quando il formaggio i…
Inforna e cuoci per 10–12 minuti fino a quando il formaggio in superficie non sarà sciolto, dorato e con le tipiche bollicine scure.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Spalma un velo di besciamella anche all'interno del toast, direttamente sul pane prima di adagiare il prosciutto, per un risultato straordinariamente succulento.
Come servire
Servi il croque monsieur caldissimo, tagliato a metà in diagonale. Accompagnalo con dell'insalatina fresca per ripulire il palato dalla ricchezza del formaggio.
Come conservare
Si consiglia il consumo immediato. La besciamella può essere preparata in anticipo, conservata in frigorifero per 2 giorni con pellicola a contatto.
Nota
Se appoggi sopra il croque monsieur un uovo all'occhio di bue ben caldo, otterrai la sua celebre variante femminile: la Croque Madame.
