Cocina Francesa
Croque monsieur casero
El Croque Monsieur es el sándwich caliente más famoso de Francia, un emblema de los cafés parisinos apreciado por su textura y sabor reconfortantes. Se elabora con pan de molde dorado, jamón cocido de buena calidad y una untuosa salsa bechamel aromatizada con nuez moscada. La bechamel humedece el pan evitando que quede seco, mientras que una capa generosa de queso rallado por encima se funde en el horno, creando una costra dorada, crujiente y llena de burbujas.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Cocina Francesa
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 480 kcal
- Proteínas
- 24 g
- Grasas
- 28 g
- Carbohidratos
- 33 g
- Fibra
- 1.5 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Derrite 20g de mantequilla, añade la harina y remueve 1 minuto
Derrite 20g de mantequilla, añade la harina y remueve 1 minuto. Añade el leche frío poco a poco batiendo con varillas. Cocina 3–4 minutos hasta que espese y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
- 02
Precalienta el horno a 200°C
Precalienta el horno a 200°C. Ralla el queso. Derrite el resto de la mantequilla en una sartén y tuesta las rebanadas de pan solo por un lado durante 1–2 minutos.
- 03
Coloca 4 rebanadas con la cara tostada hacia abajo en una ban…
Coloca 4 rebanadas con la cara tostada hacia abajo en una bandeja de horno con papel vegetal. Extiende una capa fina de bechamel sobre ellas.
- 04
Coloca el jamón sobre la salsa y espolvorea la mitad del ques…
Coloca el jamón sobre la salsa y espolvorea la mitad del queso rallado. Cubre con las otras 4 rebanadas de pan con la parte tostada hacia arriba.
- 05
Cubre la parte superior de los sándwiches con el resto de la…
Cubre la parte superior de los sándwiches con el resto de la salsa bechamel y reparte el queso rallado restante de forma homogénea.
- 06
Hornea durante 10–12 minutos hasta que el queso de la superfi…
Hornea durante 10–12 minutos hasta que el queso de la superficie esté completamente derretido, burbujeante y de color marrón dorado.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Unte un poco de bechamel también en la cara interna del sándwich antes de colocar el jamón. Esto asegurará una jugosidad óptima tras el horneado.
Cómo servir
Sirva el croque monsieur inmediatamente, bien tierno y caliente. Acompáñelo de forma clásica con una ensalada de hojas verdes bien aliñada.
Cómo conservar
Consúmalo recién hecho. La salsa bechamel puede guardarse en la nevera tapada con film en contacto directo con la superficie hasta por 2 días.
Nota
Si corona este sándwich con un huevo a la plancha o frito con la yema líquida, se convertirá de inmediato en un delicioso Croque Madame.
