Cuisine Française
Croque-monsieur maison
Le croque-monsieur est le roi incontesté des comptoirs parisiens, un classique croustillant et fondant dont on ne se lasse pas. Tout son secret réside dans l'utilisation d'une vraie sauce béchamel fine, parfumée à la noix de muscade, qui vient envelopper le pain de mie et le jambon blanc pour éviter tout dessèchement à la cuisson. Recouvert d'une généreuse couche de fromage râpé, il gratine doucement au four jusqu'à obtenir une texture dorée, bullante і gourmande. Un déjeuner sur le pouce typique і irrésistible.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 30 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Cuisine Française
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 480 kcal
- Protéines
- 24 g
- Lipides
- 28 g
- Glucides
- 33 g
- Fibres
- 1.5 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Faites fondre 20g de beurre, ajoutez la farine et remuez 1 mi…
Faites fondre 20g de beurre, ajoutez la farine et remuez 1 minute. Versez le lait froid en filet en fouettant vivement. Laissez épaissir 3–4 minutes à feu doux, puis assaisonnez de sel, poivre et muscade.
- 02
Préchauffez le four à 200°C
Préchauffez le four à 200°C. Râpez le fromage. Dans une poêle, faites fondre le reste du beurre et dorez les tranches de pain sur une seule face pendant 1–2 minutes.
- 03
Disposez 4 tranches de pain, face dorée vers le bas, sur une…
Disposez 4 tranches de pain, face dorée vers le bas, sur une plaque de cuisson. Étalez une fine couche de béchamel sur le pain.
- 04
Déposez le jambon sur la sauce, puis parsemez de la moitié du…
Déposez le jambon sur la sauce, puis parsemez de la moitié du fromage râpé. Recouvrez avec les 4 tranches de pain restantes, face dorée vers le haut.
- 05
Nappez le dessus des croques avec le reste de sauce béchamel,…
Nappez le dessus des croques avec le reste de sauce béchamel, puis recouvrez généreusement avec le fromage râpé restant.
- 06
Enfournez pour 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le fromage soit…
Enfournez pour 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu, doré et croustillant sur les bords.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Nappe de béchamel l'intérieur des tranches de pain pour apporter un maximum de moelleux. Privilégiez un fromage de caractère comme un vrai Gruyère suisse ou du Comté.
Comment servir
Dégustez le croque-monsieur bien chaud, dès sa sortie du four. Accompagnez-le d'une salade verte bien assaisonnée pour apporter une touche de fraîcheur acidulée.
Comment conserver
Le croque-monsieur se mange minute. La sauce béchamel peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance et conservée au frais filmée au contact.
Note
Ajoutez un œuf au plat sur le dessus du croque-monsieur après sa cuisson pour obtenir une délicieuse variante : le croque-madame.
