Menu per bambini senza lacrime
Nugget di pollo fatti in casa
Il grande classico preferito dai bambini in versione totalmente sana! Il tenero filetto di pollo rimane succoso all'interno grazie alla marinatura preliminare nello yogurt, mentre all'esterno si copre di una crosticina dorata e rumorosamente croccante di cornflakes direttamente in forno, senza una goccia di frittura.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 30 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Menu per bambini senza lacrime
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 361 kcal
- Proteine
- 43.8 g
- Grassi
- 7.1 g
- Carboidrati
- 28.7 g
- Fibre
- 1.2 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Preriscaldare il forno a 200 °C
Preriscaldare il forno a 200 °C. Rivestire una teglia con carta da forno di qualità o un tappetino in silicone.
- 02
Tamponare il filetto di pollo con carta da cucina e tagliarlo…
Tamponare il filetto di pollo con carta da cucina e tagliarlo controfibra in piccoli medaglioni piatti spessi circa 1,5 cm — come veri nugget.
- 03
In una ciotola capiente, sbattere con una frusta lo yogurt bi…
In una ciotola capiente, sbattere con una frusta lo yogurt bianco, l'uovo, la farina di riso, la paprika dolce e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella liscia e fluida. Immergervi i pezzi di pollo e mescolare in modo che ogni pezzo sia coperto di salsa.
- 04
Versare i cornflakes in un sacchetto resistente e passarci so…
Versare i cornflakes in un sacchetto resistente e passarci sopra il mattarello (o tritare con 3–4 brevi impulsi nel frullatore) per ottenere una granella media e strutturata, non una polvere fine.
- 05
Versare la granella di fiocchi in un piatto piano
Versare la granella di fiocchi in un piatto piano. Prelevare i pezzi di pollo dalla pastella di yogurt, passarli su tutti i lati nella panatura croccante premendo leggermente con le dita e disporli sulla teglia a breve distanza l'uno dall'altro.
- 06
Cuocere nel forno preriscaldato a 200 °C per esattamente 15 m…
Cuocere nel forno preriscaldato a 200 °C per esattamente 15 minuti. Non cuocere troppo a lungo affinché il petto di pollo all'interno rimanga tenero e succoso.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Quando acquistate i cornflakes, controllate gli ingredienti: devono contenere solo semola di mais e sale (in questo modo il piatto sarà completamente senza glutine e senza zucchero). In caso di allergia a latte e uova, bagnate i pezzi di pollo in un miscuglio di 3 cucchiai di latte d'avena, 1 cucchiaio di olio d'oliva e farina di riso, quindi impanate nei fiocchi.
Come servire
Servire caldi appena sfornati insieme a bastoncini di verdure (cetriolo, peperone) e salsa fatta in casa di yogurt o pomodori passati.
Come conservare
Si conservano in frigorifero fino a 2 giorni. Per ridare croccantezza alla panatura, riscaldate i nugget per 5 minuti su una padella asciutta o in forno anziché nel microonde.
Nota
I nugget crudi impanati si possono congelare benissimo su un tagliere in un unico strato: al momento opportuno, estraeteli dal freezer e metteteli direttamente in teglia cuocendo per 18–20 minuti.
