Детское меню без слёз
Домашние куриные наггетсы
Главный детский хит в абсолютно полезном исполнении! Нежное куриное филе остаётся сочным внутри благодаря предварительному маринованию в йогурте, а снаружи покрывается громко хрустящей золотистой корочкой из кукурузных хлопьев прямо в духовке без капли фритюра.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 30 мин
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 15 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Легко
- Кухня
- Детское меню без слёз
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 361 ккал
- Белки
- 43.8 г
- Жиры
- 7.1 г
- Углеводы
- 28.7 г
- Клетчатка
- 1.2 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Включи духовку разогреваться до 200 °C
Включи духовку разогреваться до 200 °C. Противень застели качественным пергаментом или силиконовым ковриком.
- 02
Куриное филе обсуши бумажным полотенцем и нарежь поперёк воло…
Куриное филе обсуши бумажным полотенцем и нарежь поперёк волокон на небольшие плоские медальоны толщиной около 1,5 см — как настоящие наггетсы.
- 03
В глубокой миске взбей вилкой натуральный йогурт, яйцо, рисов…
В глубокой миске взбей вилкой натуральный йогурт, яйцо, рисовую муку, сладкую паприку и щепотку соли до однородного жидкого кляра. Погрузи туда кусочки курицы и перемешай, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.
- 04
Кукурузные хлопья пересыпь в плотный пакет и прокатай сверху…
Кукурузные хлопья пересыпь в плотный пакет и прокатай сверху скалкой (или пробей 3–4 короткими импульсами в блендере), чтобы получилась фактурная средняя крошка, а не мелкая пыль.
- 05
Пересыпь крошку из хлопьев в плоскую тарелку
Пересыпь крошку из хлопьев в плоскую тарелку. Доставай кусочки курицы из йогуртового кляра, обваливай со всех сторон в хрустящей панировке, слегка прижимая её пальцами, и выкладывай на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
- 06
Запекай в разогретой до 200 °C духовке ровно 15 минут
Запекай в разогретой до 200 °C духовке ровно 15 минут. Не передерживай наггетсы в духовке, чтобы куриная грудка внутри осталась нежной и сочной.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
При покупке кукурузных хлопьев проверь состав: там должна быть только кукурузная крупа и соль (тогда блюдо будет полностью без глютена и без сахара). При аллергии на молоко и яйца обмакни кусочки курицы в смесь из 3 столовых ложек овсяного молока, 1 столовой ложки оливкового масла и рисовой муки, а затем запанируй в хлопьях.
Как подать
Подавай с пылу с жару вместе с овощными палочками (огурец, сладкий перец) и домашним соусом из йогурта или протёртых томатов.
Как хранить
В холодильнике хранятся до 2 суток. Чтобы вернуть панировке хруст, разогревай наггетсы не в микроволновке, а 5 минут на сухой сковороде или в духовке.
Заметка
Запанированные сырые наггетсы отлично замораживаются на доске в один слой: в нужный момент просто выложи их из морозилки сразу на противень и пеки 18–20 минут.
