Cardápio infantil sem lágrimas
Nuggets de frango caseiros
O grande sucesso das crianças em uma versão totalmente saudável! O filé de frango macio fica suculento por dentro graças a uma marinada prévia em iogurte, e por fora ganha uma casquinha dourada super crocante de flocos de milho feita diretamente no forno, sem uma gota de fritura.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 30 min
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 15 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Cardápio infantil sem lágrimas
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 361 kcal
- Proteínas
- 43.8 g
- Gorduras
- 7.1 g
- Carboidratos
- 28.7 g
- Fibras
- 1.2 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Pré-aqueça o forno a 200 °C
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Forre uma assadeira com papel manteiga de boa qualidade ou um tapete de silicone.
- 02
Seque o filé de frango com papel toalha e corte no sentido co…
Seque o filé de frango com papel toalha e corte no sentido contrário às fibras em pequenos medalhões achatados de cerca de 1,5 cm de espessura — como nuggets de verdade.
- 03
Em uma tigela funda, bata com um fouet o iogurte natural, o o…
Em uma tigela funda, bata com um fouet o iogurte natural, o ovo, a farinha de arroz, a páprika doce e uma pitada de sal até obter um creme fluido e homogêneo. Mergulhe os pedaços de frango e mexa para que cada pedaço fique coberto pelo molho.
- 04
Coloque os flocos de milho em um saquinho resistente e passe…
Coloque os flocos de milho em um saquinho resistente e passe um rolo de massa por cima (ou bata com 3–4 pulsos curtos no liquidificador) para obter uma farofinha texturizada média, e não um pó fino.
- 05
Despeje a farofinha de flocos em um prato raso
Despeje a farofinha de flocos em um prato raso. Retire os pedaços de frango do creme de iogurte, passe por todos os lados na empanada crocante pressionando levemente com os dedos e arrume na assadeira com um pequeno espaço entre eles.
- 06
Asse no forno pré-aquecido a 200 °C por exatamente 15 minutos
Asse no forno pré-aquecido a 200 °C por exatamente 15 minutos. Não deixe muito tempo no forno para que o peito de frango por dentro continue macio e suculento.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Ao comprar os flocos de milho, verifique os ingredientes: devem conter apenas canjiquinha/gritz de milho e sal (assim o prato será totalmente sem glúten e sem açúcar). Para alergia a leite e ovos, passe os pedaços de frango em uma mistura de 3 colheres de sopa de leite de aveia, 1 colher de sopa de azeite e farinha de arroz, e depois empane nos flocos.
Como servir
Sirva bem quente junto com palitos de legumes (pepino, pimentón/pimentão) e molho caseiro de iogurte ou tomate triturado.
Como armazenar
Guardados na geladeira por até 2 dias. Para devolver a crocância à casquinha, reaqueça os nuggets por 5 minutos em uma frigideira seca ou no forno, em vez do micro-ondas.
Observação
Nuggets crus empanados congelam super bem em uma tábua em camada única: na hora de usar, tire do freezer direto para a assadeira e asse por 18–20 minutos.
