Tränenfreies Kindermenü
Hausgemachte Hähnchen-Nuggets
Der ultimative Kinder-Hit in einer absolut gesunden Version! Zartes Hähnchenfilet bleibt dank vorherigem Marinieren in Joghurt innen saftig, und außen erhalten sie eine laut knusprige goldene Kruste aus Cornflakes direkt aus dem Ofen ganz ohne Fritteuse.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Tränenfreies Kindermenü
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 361 kcal
- Eiweiß
- 43.8 g
- Fett
- 7.1 g
- Kohlenhydrate
- 28.7 g
- Ballaststoffe
- 1.2 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Den Backofen auf 200 °C vorheizen
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit hochwertigem Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
- 02
Das Hähnchenfilet mit einem Papiertuch trocken tupfen und que…
Das Hähnchenfilet mit einem Papiertuch trocken tupfen und quer zur Faser in kleine, flache Medaillons von ca. 1,5 cm Dicke schneiden — wie echte Nuggets.
- 03
In einer tiefen Schüssel Naturjoghurt, Ei, Reismehl, süße Pap…
In einer tiefen Schüssel Naturjoghurt, Ei, Reismehl, süße Paprika und eine Prise Salz zu einem glatten, flüssigen Teig verquirlen. Die Hähnchenstücke hineingeben und wenden, sodass jedes Stück mit Soße bedeckt ist.
- 04
Cornflakes in einen festen Beutel geben und mit einem Nudelho…
Cornflakes in einen festen Beutel geben und mit einem Nudelholz darüberrollen (oder im Mixer mit 3–4 kurzen Impulsen zerkleinern), um eine strukturierte mittlere Krümelstruktur statt feinem Staub zu erhalten.
- 05
Die Cornflakes-Brösel in einen flachen Teller geben
Die Cornflakes-Brösel in einen flachen Teller geben. Die Hähnchenstücke aus dem Joghurttig nehmen, rundherum in der knusprigen Panade wälzen, dabei leicht mit den Fingerschenkeln andrücken, und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
- 06
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C exakt 15 Minuten backen
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C exakt 15 Minuten backen. Im Ofen nicht zu lange backen, damit die Hähnchenbrust innen zart und saftig bleibt.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Beim Kauf von Cornflakes die Zutaten prüfen: Es sollten nur Maisgrieß und Salz enthalten sein (dann ist das Gericht völlig gluten- und zuckerfrei). Bei Milch- und Eierallergie die Hähnchenstücke in eine Mischung aus 3 Esslöffeln Hafermilch, 1 Esslöffel Olivenöl und Reismehl tauchen und dann in den Flocken panieren.
Servieren
Heiß aus dem Ofen servieren, zusammen mit Gemüsesticks (Gurke, Paprika) und hausgemachter Soße aus Joghurt oder passierten Tomaten.
Aufbewahren
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Um der Panade die Knusprigkeit zurückzugeben, die Nuggets 5 Minuten in einer trockenen Pfanne oder im Ofen statt in der Mikrowelle aufwärmen.
Hinweis
Panierte, rohe Nuggets lassen sich hervorragend auf einem Brett in einer Schicht einfrieren: Bei Bedarf direkt aus dem Gefrierschrank auf das Backblech legen und 18–20 Minuten backen.
