Menú infantil sin lágrimas
Nuggets de pollo caseros
¡El gran éxito infantil en una versión completamente sana! El tierno filete de pollo queda jugoso por dentro gracias a un marinado previo en yogur, y por fuera se cubre con una costra dorada y crujiente de copos de maíz hecha directamente en el horno, sin una sola gota de fritura.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Menú infantil sin lágrimas
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 361 kcal
- Proteínas
- 43.8 g
- Grasas
- 7.1 g
- Carbohidratos
- 28.7 g
- Fibra
- 1.2 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Precalienta el horno a 200 °C
Precalienta el horno a 200 °C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear de calidad o una esterilla de silicona.
- 02
Seca el filete de pollo con papel de cocina y córtalo contra…
Seca el filete de pollo con papel de cocina y córtalo contra la fibra en medallones planos pequeños de unos 1,5 cm de grosor — como los auténticos nuggets.
- 03
En un bol hondo, bate con varillas el yogur natural, el huevo…
En un bol hondo, bate con varillas el yogur natural, el huevo, la harina de arroz, el pimentón dulce y una pizca de sal hasta obtener una masa fluida y homogénea. Sumerge ahí los trozos de pollo y remueve para que cada trozo quede cubierto de salsa.
- 04
Vierte los copos de maíz en una bolsa resistente y pasa por e…
Vierte los copos de maíz en una bolsa resistente y pasa por encima un rodillo (o tritura con 3–4 pulsos cortos en la batidora) para conseguir una miga texturizada mediana, no un polvo fino.
- 05
Vierte las migas de copos en un plato llano
Vierte las migas de copos en un plato llano. Saca los trozos de pollo de la masa de yogur, rebózalos por todos lados en el empanado crujiente presionando ligeramente con los dedos y colócalos en la bandeja de horno dejando un poco de espacio entre ellos.
- 06
Hornea en el horno precalentado a 200 °C durante exactamente…
Hornea en el horno precalentado a 200 °C durante exactamente 15 minutos. No los dejes de más en el horno para que la pechuga de pollo interior permanezca tierna y jugosa.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Al comprar copos de maíz, revisa los ingredientes: solo deben llevar sémola de maíz y sal (así el plato será completamente sin gluten y sin azúcar). Si hay alergia a la leche y al huevo, moja los trozos de pollo en una mezcla de 3 cucharadas de leche de avena, 1 cucharada de aceite de oliva y harina de arroz, y luego empaniza en los copos.
Cómo servir
Sírvelos recién hechos y bien calientes junto con bastoncitos de verduras (pepino, pimiento) y salsa casera de yogur o tomates triturados.
Cómo conservar
Se guardan en la nevera hasta 2 días. Para devolver el crujiente al empanado, calienta los nuggets 5 minutos en una sartén seca o en el horno en lugar del microondas.
Nota
Los nuggets crudos empanados se congelan maravillosamente en una tabla en una sola capa: cuando los necesites, sácalos del congelador directamente a la bandeja y hornéalos durante 18–20 minutos.
