Cucina mondiale
Miso Ramen Fatto in Casa
Il Miso Ramen fatto in casa è una zuppa di noodles giapponese straordinariamente ricca, calda e confortante, capace di portare l'autentica atmosfera di un ristorante asiatico nella vostra cucina. La base è formata da un brodo denso di pollo o verdure arricchito dalla pasta di miso fermentata, che dona una consistenza vellutata e una sapidità umami inconfondibile. I noodles di grano mantengono la loro elasticità, mentre i condimenti a base di mais dolce, funghi saltati e cipollotto fresco creano un mix perfetto. Completa il piatto l'uovo marinato dal tuorlo cremoso.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 35 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cucina mondiale
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 520 kcal
- Proteine
- 22 g
- Grassi
- 16 g
- Carboidrati
- 72 g
- Fibre
- 4 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Lessate i noodles di grano in acqua bollente secondo i tempi…
Lessate i noodles di grano in acqua bollente secondo i tempi riportati sulla confezione (circa 3-4 minuti). Scolateli e sciacquateli con acqua fredda.
- 02
Affettate i funghi
Affettate i funghi. Scaldate l'olio in padella a fuoco alto e saltate i funghi per 5 minuti, sfumando con la salsa di soia solo alla fine.
- 03
Versate il brodo pronto in una pentola capiente e portatelo a…
Versate il brodo pronto in una pentola capiente e portatelo a ebollizione a fuoco medio.
- 04
Prelevate un mestolo di brodo caldo e scioglietevi la pasta d…
Prelevate un mestolo di brodo caldo e scioglietevi la pasta di miso in una ciotola. Abbassate la fiamma della pentola al minimo, unite il miso e spegnete il fuoco.
- 05
Tritate finemente il cipollotto tagliandolo in diagonale, sgr…
Tritate finemente il cipollotto tagliandolo in diagonale, sgranate il mais e tagliate a metà longitudinalmente le uova marinate.
- 06
Distribuite i noodles nelle ciotole profonde, versate il brod…
Distribuite i noodles nelle ciotole profonde, versate il brodo caldo al miso e completate sistemando sopra i funghi, il mais, le uova e il cipollotto.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Non fate mai bollire il brodo dopo aver aggiunto la pasta di miso: le alte temperature distruggono i suoi aromi delicati e il composto potrebbe separarsi.
Come servire
Servite il ramen in ciotole ampie e profonde. Disponete prima i noodles, copriteli con il brodo bollente e adagiate sopra i condimenti ben divisi per colore.
Come conservare
Conservate il brodo e i noodles in frigo in contenitori separati per un massimo di 2 giorni. Unite e scaldate gli ingredienti solo prima di servire.
Nota
I funghi shiitake freschi o i classici champignon sono ideali se saltati a fuoco vivace fino a ottenere una bella crosticina dorata.
