Світова кухня
Домашній місо-рамен
Домашній місо-рамен — це надзвичайно затишна, зігріваюча та ситна японська страва, яка дарує відчуття справжнього азійського ресторану прямо у вас вдома. В основі цього рецепту лежить насичений курячий або овочевий бульйон, збагачений ферментованою місо-пастою, яка надає супу оксамитової текстури та солонуватого смаку умамі. Пшенична лапша зберігає свою пружність, а додатки зі солодкої кукурудзи, обсмажених грибів та зеленої цибулі створюють багату мозаїку смаків. Особливого шарму страві додає мариноване яйце з рідким кремовим жовтком.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 35 хв
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 20 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Світова кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 520 ккал
- Білки
- 22 г
- Жири
- 16 г
- Вуглеводи
- 72 г
- Клітковина
- 4 г
Покроково
Приготування
- 01
У сотейнику відваріть пшеничну лапшу протягом 3-4 хвилин
У сотейнику відваріть пшеничну лапшу протягом 3-4 хвилин. Відкиньте готову лапшу на дуршлаг і промийте холодною водою.
- 02
Наріжте гриби скибочками
Наріжте гриби скибочками. Обсмажуйте їх на рослинній олії впродовж 5 хвилин до золотистості, наприкінці додавши трохи соєвого соусу.
- 03
Налийте заздалегідь приготовлений бульйон у глибоку кастрюлю…
Налийте заздалегідь приготовлений бульйон у глибоку кастрюлю і доведіть його до кипіння на середньому вогні.
- 04
Відлийте половник гарячого бульйону в миску, додайте місо-пас…
Відлийте половник гарячого бульйону в миску, додайте місо-пасту і ретельно розмішайте до розчинення. Зменшіть вогонь, влийте суміш назад і зніміть з плити.
- 05
Підготуйте топпінги
Підготуйте топпінги: дрібно наріжте зелену цибулю, злийте сік з кукурудзи, а мариновані яйця акуратно розріжте навпіл.
- 06
Розкладіть лапшу по глибоких мисках, залийте гарячим місо-бул…
Розкладіть лапшу по глибоких мисках, залийте гарячим місо-бульйоном. Зверху викладіть гриби, кукурудзу, половинки яєць та посипте зеленою цибулею.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Ніколи не кип'ятіть бульйон після додавання місо-пасти — висока температура зруйнує її делікатний аромат, а сам суп може розшаруватися.
Як подати
Подавайте рамен у великих глибоких чашах. Спочатку викладайте лапшу, заливайте її киплячим бульйоном, а потім красиво розкладайте всі топпінги.
Як зберігати
Зберігайте компоненти рамену роздільно: бульйон та лапшу в різних контейнерах у холодильнику до 2 днів. З'єднуйте суп безпосередньо перед подачею.
Нотатка
Для супу чудово підійдуть свіжі гриби шиїтаке або печериці, якщо обсмажити їх на сильному вогні до рум'яної скоринки.
