Weltküche
Hausgemachte Miso Ramen
Hausgemachte Miso Ramen ist eine ungemein tröstliche, wärmende und sättigende japanische Nudelsuppe, die das authentische asiatische Restaurant-Erlebnis direkt in Ihre Küche bringt. Die Basis bildet eine reichhaltige Hühner- oder Gemüsebrühe, verfeinert mit fermentierter Miso-Paste, die für eine samtige Textur und tiefen Umami-Geschmack sorgt. Die Weizennudeln bleiben wunderbar elastisch, während knackiger süßer Mais, scharf angebratene Pilze und Frühlingszwiebeln für ein harmonisches Zusammenspiel der Texturen sorgen. Ein Highlight ist das marinierten Ei mit cremig-flüssigem Kern.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Weltküche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 520 kcal
- Eiweiß
- 22 g
- Fett
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 72 g
- Ballaststoffe
- 4 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die Weizennudeln in kochendem Wasser gemäß Packungsanleitung ca
Die Weizennudeln in kochendem Wasser gemäß Packungsanleitung ca. 3-4 Minuten garen. In einem Sieb abgießen und kalt abschrecken.
- 02
Die Pilze in Scheiben schneiden
Die Pilze in Scheiben schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze 5 Minuten scharf anbraten, am Ende mit Sojasauce ablöschen.
- 03
Die vorbereitete Brühe in einem tiefen Topf bei mittlerer Hit…
Die vorbereitete Brühe in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- 04
Eine Kelle heiße Brühe in eine kleine Schüssel geben, die Mis…
Eine Kelle heiße Brühe in eine kleine Schüssel geben, die Miso-Paste darin klumpenfrei verrühren. Die Hitze im Topf minimieren, das Miso einrühren und den Topf vom Herd nehmen.
- 05
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, den Mais abgi…
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, den Mais abgießen und die marinierten Eier vorsichtig längs halbieren.
- 06
Die Nudeln auf tiefe Schalen verteilen, mit der heißen Miso-B…
Die Nudeln auf tiefe Schalen verteilen, mit der heißen Miso-Brühe übergießen. Pilze, Mais und Eierhälften darauf anrichten und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Lassen Sie die Brühe nach dem Hinzufügen der Miso-Paste niemals kochen – große Hitze zerstört die feinen Aromen und die Suppe kann ausflocken.
Servieren
Servieren Sie Ramen in großen, tiefen Schalen. Zuerst die Nudeln hineingeben, mit kochender Brühe aufgießen und die Toppings dekorativ darauf anrichten.
Aufbewahren
Brühe und Nudeln getrennt bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Erst kurz vor dem Servieren zusammenfügen und erhitzen, damit die Nudeln nicht aufweichen.
Hinweis
Frische Shiitake oder Champignons eignen sich hervorragend, wenn sie bei starker Hitze goldbraun angeröstet werden.
